Típicos de Turquía unos panes muy ricos, se pueden abrir al medio y comerlos en sandwich.
#simit #pan #bread
Siempre se me antoja hacer pan, y aprovecho para hacer distintos cada tanto, y este es muy rico y si te gusta el ajonjolí o sésamo, te va a encantar.
Este es el video paso a paso, luego las fotos y los ingredientes
https://youtu.be/irrexzUGiJU
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Ingredientes
400 gr de harina
210 gr agua tibia
15 gr de levadura fresca o 2 cditas de levadura seca para panadería
2 cditas de azúcar
1/2 cdita de sal
60 gr de mantequilla derretida
Baño:
2 cdas de melaza de uva o comun o miel de maiz
1 taza de agua
pizca de bicarbonato
1/2 taza de ajonjolí o sésamo
Primero mezclar 75 gr de agua tibia, con la levadura, el azucar y 4 cditas de harina
dejar leudar hasta que se haga una espuma
Colocar el resto de ingredientes en un bol, (recuerda que agua te quedaron 135 gr, porque gastaste 75 gr antes) junto con la espuma, puedes hacer la masa a mano o a maquina
y amasar hasta que se integre todo y quede una masa lisa, amasa unos 15 minutos
dejar descansar la masa tapada durante 1 hora
corta bollos de mas o menos 120 gr, te saldrán unos 6 bollitos, bolléalo para que te queden redonditos. Ver el video si no entiendes este paso
y luego, lo estiramos hasta hacer una cuerda
larga, de unos 75 cm de largo
la doblas al medio, y enrollas un lado sobre el otro
Ajusta los extremos
y los unes, bien apretado
Ahora haz la mezcla para el baño
pasas el pan por ese líquido
y lo rebozas por el ajonjolí
Colocar sobre una placa con papel
y sin esperar, ni dejar leudar, hornear a 200ºC durante 20 minutos a 25 minutos
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