Categoría: pasteleria turca

Simit pan turco

Típicos de Turquía unos panes muy ricos, se pueden abrir al medio y comerlos en sandwich.
#simit #pan #bread 

Siempre se me antoja hacer pan, y aprovecho para hacer distintos cada tanto, y este es muy rico y si te gusta el ajonjolí o sésamo, te va a encantar.

Este es el video paso a paso, luego las fotos y los ingredientes

https://youtu.be/irrexzUGiJU
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Ingredientes

400 gr de harina
210 gr agua tibia
15 gr de levadura fresca o 2 cditas de levadura seca para panadería
2 cditas de azúcar
1/2 cdita de sal
60 gr de mantequilla derretida

Baño:

2 cdas de melaza de uva o comun o miel de maiz
1 taza de agua
pizca de bicarbonato 
1/2 taza de ajonjolí o sésamo

Primero mezclar 75 gr de agua tibia, con la levadura, el azucar y 4 cditas de harina

 dejar leudar hasta que se haga una espuma

Colocar el resto de ingredientes en un bol, (recuerda que agua te quedaron 135 gr, porque gastaste 75 gr antes) junto con la espuma, puedes hacer la masa a mano o a maquina

y amasar hasta que se integre todo y quede una masa lisa, amasa unos 15 minutos

dejar descansar la masa tapada durante 1 hora

corta bollos de mas o menos 120 gr, te saldrán unos 6 bollitos, bolléalo para que te queden redonditos. Ver el video si no entiendes este paso

y luego, lo estiramos hasta hacer una cuerda

larga, de unos 75 cm de largo

la doblas al medio, y enrollas un lado sobre el otro

Ajusta los extremos

y los unes, bien apretado

Ahora haz la mezcla para el baño

pasas el pan por ese líquido

y lo rebozas por el ajonjolí

Colocar sobre una placa con papel

y sin esperar, ni dejar leudar, hornear a 200ºC durante 20 minutos a 25 minutos





NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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Bizcocho de espinacas


Como comer verduras en postre… un bizcocho, si hay bizcocho de zanahoria ¿por que no de espinaca?

Primero tenemos que cocinar las hojas de espinacas, las mismas que comia Popeye!!. Yo tenia espinacas congeladas, así que las cocine tapadas con un film en el microondas durante 5 minutos


a las espinacas cocidas le agregue 3 cdas de leche y las procese

y me quedo este pure

en total para la receta calculamos 3/4 tazas de pure de espinacas

Batimos 4 huevos con 1/2 taza de azucar hasta que este bien espumoso

le agregamos el pure de espinaca
1 cdita de esencia de vainilla
si les gusta pueden usar algun licor tambien, tipo amaretto

aparte mezclamos 1 sobre de 16 gr de polvo leudante con 250 gr de harina comun

lo tamizamos sobre la mezcla de espinaca, revolviendo en forma envolvente para no bajar el batido


ponemos la mezcla final en un molde cuya base puse un papel manteca para poder desmoldar facilmente

llevamos a horno 170º de 40 a 50 minutos.

Dejamos enfriar el bizcocho

cortamos la parte superior de la torta, sacandole una capa fina y de paso la emparejamos si nos salio torcidita

de esa capa que retiramos, con un tenedor raspamos y quitamos la miga

la reservamos

Para la crema bato 500 cc de crema de leche o nata, con 1 cdita de esencia de vainilla y 1 latita pequeña de leche condensada

aparte hidrato 2 cditas de gelatina sin sabor en 2 cdas de agua fria


y luego le pongo 2 cdas de agua hirviendo, hasta que se disuelva bien

y cuando se enfrie, se lo agregamos a la crema que se esta batiendo rapidamente y el forma de hilo

Ahora partimos el bizcocho por la mitad

colocamos encima una capa generosa de la crema, encima si queremos le podemos poner fruta, yo use 4 rodajas de anana o piña en almibar


y encima mas crema

tapamos con la otra mitad del bizcocho

cubrimos todo con crema

adornamos con las migas que habiamos reservado, y con lo que mas nos guste



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