Categoría: adornos

Caviar dulce o cerezas de gelatina

Una nueva idea para decorar, unas bolitas de gelatina hechas en casa, de los colores que se nos ocurra. Dependerá del tamaño, podemos llegar a hacer unas cerezas o tan pequeñitas que parecen caviar.

Vamos a necesitar un biberón, para poder dosificarlo, si no consigues o no quieres gastar, tenemos un artilugio, le pedimos a nuestra peluquera o a la vecina, un dosificador nuevo sin usar de tinte para el pelo, que por supuesto lo lavamos muy bien.

Sabemos que lleva gelatina, pero para poder formar las bolitas, vamos a necesitar aceite neutro, un vaso largo, o algun recipiente alto que te entre en el freezer o congelador

y como te había dicho lo llevamos a congelar, mínimo un par de horas, o toda la noche, lo que quieras. El aceite no se te pondrá duro, pero sí denso.

Para preparar la gelatina, podemos partir de una gelatina comprada de cualquier color o sabor, la preparamos tal cual indica, pero con la mitad de cantidad de agua que indica el paquete

y dejamos enfriar a temperatura ambiente

una vez fria, separamos unos 100 cc , y le agregamos 2 cditas de gelatina sin sabor, revolvemos y dejamos hidratar unos 10 minutos. Si queremos le podemos agregar colorante a esa porción nada mas, ya que podemos ir poniendo distintos colores a la gelatina inicial que hicimos antes.

Una vez que dejemos reposar nos queda con el aspecto de una jalea o mermelada

y la llevamos al fuego suave, revolviendo para que se diluya completamente y se nos quede líquida

la ponemos en el biberón, y dejamos enfriar, hasta que mas o menos llegue a tener una consistencia de mermelada semilíquida. Si se te endurece, pones el biberón dentro de agua calentita hasta que afloje un poco

esta es la consistencia

vamos dejando caer gotas o chorritos de gelatina en el vaso con el aceite congelado (denso) Dependiendo de la presion que hagamos, quedaran mas grandes o mas chicos

y vemos como se van formando las bolitas y se depositan en el fondo

también podemos hacer figuritas!

unos gusanitos

Los colamos

y los lavamos en agua helada, ojo!!!! muy fría sino se te desintegra por el calor

una vez lavados los escurrimos y lo dejamos en un plato, y lo llevamos al frio hasta el momento de usarlos.

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