Categoría: estencil

Receta del Sugarveil casero – Azucar plástica


El sugarveil, es como si fuese una tela de azúcar, como una goma. Se utiliza para hacer muchas decoraciones, se pueden imitar tejidos, bordados, telas. Tambien se conoce como Magic Decor.

Es sumamente práctico para decorar tortas, ya que se pueden hacer unos encajes con una manta de silicona, se rellena con esta pasta, y al despegarse, se forman verdaderas maravillas. Se puede hacer una tela lisa o decorada, y usarla para hacer moños, flores, tal cual una tela.

Les dejo 2 recetas, la primera, mas complicada, y después, una receta sin fotos, por lo fácil que es.

Lo que voy a hacer primero es el merengue seco, luego con los demas ingredientes, formo un polvo al que se le agrega agua caliente, se bate, y ya está!

Aqui te dejo el video de cómo se hace, después las fotos, la fórmula y consejos.

 http://youtu.be/M6BfWppfIJY


Para hacer una muestra usé

1 cda = 15 ml
1 cdita = 5 ml

1 cda de merengue en polvo (meringue powder) aquí la receta http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html

1 cda de Tylose o CMC o goma de tragacanto (la que se usa para hacer pasta de goma)

1 cda de azúcar glace, azucar impalpable, azucar flor, azucar en polvo  

1 cdita de glucosa en polvo  (si no tienes o no consigues, después en la explicación te doy un sustituto)

2 cdas de maizena (harina de maíz fina)

colorante blanco u otro color

Nota: Sustituto para la glucosa en polvo.

Si no tienes glucosa en polvo, haz la misma preparación, sin ella. En el momento que la vayas a hidratar con el agua hirviendo, agrega 1 cdita de miel de maiz (Kero) transparente, o bien 1 cdita de glucosa liquida.

Vamos a ello!!!!!

Primero hacemos el merengue en polvo, aquí te dejo el enlace a la receta

http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html

y este es el video

http://youtu.be/0l6TaJyJS08


Una vez solucionado el tema del merengue.

Nota: puedes colocar hasta 4 cdas de merengue en polvo a la receta, en vez de 1 cda, lo que va a pasar, es que va a ser un poco mas rígida la tela, puede que se quiebre un poco, pero te va a rendir mas. Ve testeando hasta que logres lo que quieres.

mezclamos todos los ingredientes y lo tamizamos varias veces

 Ya está listo!!!

Para usarlo, hay que agregarle agua hirviendo, al principio, ponle 4 cdas, después si ves que está demasiado denso, le colocas mas agua hirviendo.

Lo bates muy bien para que todo quede homogéneo

la textura para usar una manga pastelera, tiene que ser como la del glasé real

tapas muy bien, y esperas al menos 2 horas antes de usar. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor, ya que el CMC va integrándose a la mezcla.

Puede ser que después veas que necesita un poco mas de agua hirviendo para aflojarlo un poco, le vas poniendo de a cucharaditas muy pequeñas.

Para utilizarlo, imprimimos un motivo, encima le colocamos una hoja de plástico o acetato, cuanto mas brille y fina es la superficie, mejor después para despegar

vamos delineando con el sugarveil puesto en una manga o cartucho, como si fuese glasé, yo uso una jeringa de goma

dejar secar muy bien, y luego lo despegas. En este caso lo dejé natural, pero me quedó medio transparente…

así que al próximo le puse colorante blanco, sólo una gota

hice un abanico bien simple

como me quedo el borde irregular, lo corté con tijera

podría servir para adornar una galleta…

ya nos vamos animando mas… un lindo tapete de la abuela…

y ahora intentamos otra cosa, usarlo con un stencil y de color azul!


quito el estencil y dejo secar

NUEVA RECETA FACIL

8 gr CMC

100 ml  agua caliente

50 gr de glasé real bien batido 

8 gotas de colorante blanco

Para el glasé real podemos usar la receta que tengamos o bien cualquiera de estas dos fórmulas haz click en cualquiera de los enlaces que coloco debajo, según te interese

FORMULA CON CLARAS    
FORMULA CON MERENGUE

1.- Mezclar el CMC con el agua caliente, taparlo con film, y dejarlo reposar 8 horas

2.- Agregar el glasé real y el colorante y mezclar muy bien

3.- Utilizar con tapete de silicona, o con boquilla pastelera para dibujar.

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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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