De textura húmeda, con carácter, nadie sabrá de que está hecha.
Por tener pure de hortalizas, dura muchos días sin que se seque, es una forma de introducir verduras a gente que es reacia a comerlas, sobre todo los niños. Si la vas a hacer para niños, cambia el relleno, ya que es una mermelada ácida, y puede que a ellos no les guste.
Este es el video paso a paso
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Ingredientes:
150 gr de remolacha cocida, o enlatada
100 gr de zanahorias
100 gr de yogur ( puede ser leche con 1 cda de zumo de limón)
150 gr mantequilla
180 gr azúcar
2 yemas
4 huevos
400 gr harina
2 cdas cacao
2 cditas esencia de vainilla
1 sobre de polvo Royal ( 10 gr levadura quimica)
Yo utilicé una remolacha que viene envasada. Si quieres, puedes hervir una remolacha con su piel, y cuando esté tierna, la pelas y la utilizas
Pon en un procesador de alimentos o licuadora
La remolacha y la zanahoria rallada, el yogur, las yemas y la esencia de vainilla
al procesar queda así
Luego aparte, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que el azúcar no se note y quede como una crema. Luego vas incorporandos los huevos a temperatura ambiente uno a uno, mientras sigues batiendo con alegría
tamiza la harina con el Royal y el cacao
pon la mitad en la crema de mantequilla, y mezcla lentamente
la mitad del pure de verduras y sigue mezclando
la otra parte de harina, mezcla, y luego la de pure y ya terminas
Vuelca en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm,
hornea a 170ºC durante 50 minutos
Lo relleno con mermelada de frambuesa
y lo cubro con una ganache hecha con 200 gr de nata caliente, 200 gr de chocolate. dejo todo junto unos minutos, hasta que veo que el chocolate se ablandó
mezclo, y al final le agrego 1 cda de mantequilla bien fria
con eso cubro la tarta
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