Categoría: pastel

Pastel de manzanas sin manzanas Mock apple pie

Aunque suene un disparate, esta tarta de manzanas se hace sin manzanas, y el sabor es idéntico a una real. Su nombre original es Mock apple pie y es muy fácil de hacer.

Se cuenta que la creadora de esta receta, vivía en época de guerra en el siglo pasado en USA y la inventó utilizando restos de pan y galletas que le quedaban. Mas tarde, la empresa que hace las galletas Ritz, se apropió e hizo su versión y se hizo muy popular, aunque en español no la he visto todavía publicada.

Si bien no seguí la receta a pie juntillas, sí usé las galletas Ritz, pero bien la puedes hacer con galletas tipo crackers, en algunos países la llaman galletas de agua. Te va a salir genial, porque el sabor es la combinación de ingredientes, super fáciles y sencillos, y las galletas son un vehículo para darle cuerpo y textura a las manzanas.

Este es el video, si quieres suscribirte a mi canal de youtube haz click aquí https://www.youtube.com/user/mabelme

Este es el video

Ingredientes:

100 gr de galletas tipo crackers
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 tazas de agua
2 cditas de cremor tártaro
1 cdita canela
1 cda zumo de limón
2 hojas de masa brisa, hojaldre o quebrada

Si no tienes cremor tártaro, mira como aquí lo puedes sustituir  http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/donde-encontrar-cremor-tartato-y.html

Pon en una cacerolita amplia el azúcar con el agua y el cremor tártaro a hervir.

yo no tenía cremor tártaro, asi que usé el sobrecito ácido de los gasificantes que se venden en España

Dejas hervir 5 minutos a fuego suave, una vez que arranca el hervor

sacas del fuego, y le agregas el zumo de limón y la canela

Estas son las galletas

Las colocas en el almíbar caliente y no las muevas, las dejas ahí hasta que se enfrien

Ahora forra con una masa, una tartera enmantequillada, no demasiado grande, así queda con mas relleno,

vuelca dentro el relleno, acomódalo, sin mover demasiado, para que las galletas queden lo mas enteras posibles

tapa con la otra masa,

con el cuchillo, una pequeña chimenea arriba

y hornea a 180ºC hasta que la masa esté cocida. A mi me llevó este hojaldre unos 30 minutos.

Por dentro queda así

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Torta Mendicrim de queso blanco

Es un bizcocho que no lleva materia grasa, solamente el queso que utilicemos, que puede ser light.

La receta es bastante antigua, se puso de moda, y después cayó en el olvido. Hoy la quiero rescatar. Mendicrim es la marca de un queso blanco untable. Se utiliza el mismo pote donde viene el queso para medir. Como seguramente donde vives, no tienes esta medida, entonces además te voy a poner el peso, aunque puedes agarrar una taza de 200 ml y medir todo con ella en vez del pote.

Aquí te dejo el video, luego las fotos y el paso a paso. No te olvides de visitar mi canal de youtube y suscribirte

https://youtu.be/2Y9G6DpNazU

Ingredientes:

1 pote de queso blanco para untar 240gr
1 pote de azúcar  170 gr
1 pote y medio de harina leudante 300 gr
2 huevos
esencia de vainilla


Si no sabes que es la harina leudante, es la que viene ya preparada con levadura química. Si no tienes, entonces hazla en casa como explico en este enlace

http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/como-reemplazar-la-harina-leudante-o.html

Yo usé un queso blanco batido del Lidl, estaba demasiado líquido, así que si encuentras otro mejor, lo puedes cambiar, aparte es un poco ácido el del Lidl.

Mezcla el queso, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar

Le agregas el harina (mejor tamizada) y lo vuelves a mezclar sin batir

Ponlo en molde enmantecado y enharinado

 
 Hornear a 160 – 170ºC durante 40 minutos


 Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar en polvo, o rellena con lo que te guste



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Sgonfiotti de salame y queso

Se trata básicamente de una masa de pan o pizza frita, rellena de salame y queso. También se puede hacer con otros rellenos, así que es muy versátil.

Es muy fácil de hacer, en casa mi abuela lo llamaba pizze frite, o pizza frita.

Esta vez, he usado masa ya hecha, comprada en el supermercado, pero puedes hacer en casa tu masa preferida y hacerlos. No hay que dejar leudar la masa, se hace directamente.

Este es el video, luego las fotos paso a paso

https://youtu.be/RYU8JkM1IVk

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Necesitamos

Masa de pizza o pan
Salame o salchichón español
Queso mozarella, tierno, port salut, cualquiera que se derrita bien

Cortamos círculos o cuadrados de masa

Luego con el dedo humedecemos los bordes, y lo cerramos

el borde tiene que estar bien cerrado, le haces un repulgue, o con un tenedor lo ajustas bien para que al freir no se abran. Luego lo fries en bastante aceite caliente, y lo doras de ambos lados

Mira lo que pasa, si no lo cierras bien, se abre y se te puede escapar el queso

Espero que lo hagas y que disfrutes mucho!!!

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