Son unas tostadas ideales para el desayuno o la merienda, tienen un toque dulce y son crocantes.
Primero hago una masa con
200 cc de leche
100 cc de agua
1 cda de levadura para panaderia (color gris)
2 cdas de azucar
1 y 1/2 cdita de sal
500 gr de harina
una vez conseguida la masa y amasada por 5 minutos, le agregamos 40 gr de mantequilla blanda
amasamos otros 5 minutos y dejamos descansar la masa 1/2 hora en lugar calido y tapada con film
Yo la separe en 2 bollos, para poner en moldes rectangulares de 24 cm
estiro en forma rectangular
lo enrollo
y lo coloco en el molde
dejo leudar por mas de 1 hora hasta que esten al doble de su volumen
lo meto en el horno frio, y ahora enciendo el horno a 180º
cuando tome este lindo color ya lo saco del horno
debemos dejarlo 1 dia al pan, fuera del molde para que se seque y se endurezca un poco para poder cortarlo. Cortamos en rodajas, y lo colocamos en horno suave, a 140ºC para que seque de un lado, al ratito los damos vuelta para que seque del otro
Despues lo bajo a la rejilla mas baja del horno y lo enciendo otra vez a 180º hasta que se dore, las doy vuelta, y apago el horno para que dore del otro lado, y se terminen de secar dentro del horno, con el calor residual.
miren que lindas quedan, esta cantidad es de 1 solo pan, para mañana o pasado, corto el otro y tuesto las rodajas.
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pastelesdecolores 