Categoría: bolo

Tarta de cerezas – Cherry country cake

Cuando vi esta torta, me enamoré de ella, lleva un streusel de canela, chocolate y cerezas. En sí el conjunto es como un brownie con trocitos de chocolate y cerezas enteras, con un crujiente por encima.

Buscando mas recetas con cerezas, ya que mi marido me trajo una caja de 2 kg, dí con esta torta. No se crean que fué tarea fácil, porque estaba en un libro chino. Mis amigos de facebook me dieron muchas ideas para traducir y me ayudaron muchísimo, así que esta receta se las dedico a ellos.

Este es el video paso a paso, mas abajo los ingredientes y las fotos paso a paso

http://youtu.be/0SmcZFl44Wg


Estos son los ingredientes:

Streusel:

50 gr de harina
50 gr de azucar glase o impalpable
50 gr de mantequilla bien fria
1/2 cdita de canela en polvo

Bizcocho:

75 gr de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
75 gr de huevos
75 cc de leche
15 gr de cacao en polvo
150 gr de harina de repostería
2,5 gr de levadura química o Polvo Royal (media cucharadita)

Varios:

150 gr de cerezas sin hueso
50 gr de chocolate

Molde de 21 cm

Streusel:

Para hacer el streusel, con dos cuchillos, con un desmigador, o con un procesador de alimentos, cortamos la mantequilla bien fría, y junto con los demas ingredientes, formamos una arenilla. Luego la llevamos al frigorífico

Para el bizcocho, batimos la mantequilla blanda con el azúcar, luego añadimos los huevos y batimos bien.

Nota: Para pesar 75 gr de huevo, rompe dos huevos, los bates un poco y lo pesas, hasta conseguir 75 gr. Si no tienes ganas de hacer esto, ponle un huevo y una yema.

Por otro lado, mezclamos los secos

y lo tamizamos sobre el batido, pero no toda la cantidad, sino un poco

mezclamos, y le agregamos un poco de la leche. Así continuamente, un poco de secos, otro de leche. NO BATIR, simplemente mezclar

Al chocolate lo picamos, son 2 barritas de 25 gr cada una

las cerezas las deshuesamos. ¿te acuerdas del método del bolígrafo? ¿no? te dejo el video

http://youtu.be/hr6_2npTr9Q


Así nos quedan las cerezas

incorporamos el chocolate y las cerezas dentro de la mezcla

y lo colocamos en el molde enmantecado

golpeamos contra la mesa para que se asiente bien, y por encima el streusel

Hornear a 170ºC durante 45 minutos a 50 minutos (en la receta decía 30 minutos, yo lo comprobé y estaba crudo… no se si tendría que quedar blando…. pero preferí cocinarlo mas)

¿Cortamos una porción en tibio?, de este lado se ven las vetas del chocolate derretido

y del otro lado, se ven mejor las cerezas!

http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js
Pin It 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
 Imprimela!!!
 Print Friendly and PDFhttp://cdn.printfriendly.com/printfriendly.jsPrint Friendly and PDF

window.___gcfg = {lang: ‘es’}; (function() { var po = document.createElement(‘script’); po.type = ‘text/javascript’; po.async = true; po.src = ‘https://apis.google.com/js/plusone.js’; var s = document.getElementsByTagName(‘script’)[0]; s.parentNode.insertBefore(po, s); })();

Anuncios

Kinder Pingüi hechos en casa

N o se si conoces estos dulces de bizcocho, son de base de bizcocho con crema, se venden refrigerados, a los chicos les encanta.

¿se acuerdan que hicimos el chocolate kinder (ver receta) ?

Hice uno grandote tipo tarta, que si los cortamos y los bañamos en chocolate, nos quedarían en barritas como los comprados.

Son así, una capa muy fina de chocolate, blando, un bizcocho muy finito, mucha crema, otra capa de chocolate finito, crema, bizcocho, chocolate. Un verdadero desafío para lograrlo, les muestro cómo lo hice.

Compré un bizcocho de chocolate super barato, pero rico, podría haber sido unas magdalenas de chocolate, o un trozo de tarta de chocolate que haya sobrado, pero que esté tierna.

desmenuzo un poco la miga de un tercio del bizcocho, y le coloco 2 cdas de mantequilla derretida


en un molde que forré con papel film, coloco las migas y las aplasto para que me quede una base finita.


por otro lado hidrato unos 10 gr de gelatina sin sabor, en 50 cc de leche fria.


dejo unos 5 minutos, hidratando, y se convierte en esto granuloso


lo llevo al microondas, 1 minuto en modo de descongelar, o lo mas bajo que haya, hasta que se desintegre y quede liquido ( no hervir ni sobrecocinar, puedes hacerlo a bañomaria.

y le agrego 50 cc de leche a temperatura ambiente ( que no esté fría!)


Mientras pongo a batir 500 gr de nata o crema de leche bien fria , 6 cdas de azúcar glase ( ver receta) o impalpable, y una cucharadita de esencia de vainilla.

Batir hasta que la nata tome punto chantilly, y dejar a que tome temperatura ambiente, es decir dejamos media hora fuera de la nevera, para que baje la temperatura


una vez que atemperó, colocamos una 3 cdas en la gelatina y mezclamos


luego mientras batimos, agregamos la gelatina anterior en forma de hilo y batiendo siempre.


ponemos la mitad de la crema sobre el bizcocho

ponemos un film encima, y alisamos muy bien, lo mas derechito posible. Llevamos al congelador o freezer, mientras seguimos con el proximo paso


derretimos 60 gr de chocolate con leche, con 1 cda de aceite neutro, girasol o maiz, y 1 cda de mantequilla, puede ser a bañomaría o en microondas, a temperatura de descongelar, revolviendo cada minuto hasta que se deshaga completamente


quitamos el papel film


y con una espatula, pincelamos una capita muy fina de chocolate por encima de la crema, sin presionar, como acariciando.


vuelve a la nevera para endurecer un poco el chocolate, unos minutos, nada mas

encima el resto de la crema


bien lisita

otra capa de bizcocho con mantequilla, igual que la anterior, miren que finita es la capa


papel film y presionamos suavemente. Ahora dejamos mínimo 2 horas en el frigorífico o heladera


se desmolda facil, porque tiene el film, se lo quitamos

ponemos chocolate derretido por encima, igual que el otro, con aceite y mantequilla, pero doble cantidad de ingredientes.


y cubrimos. queda así


y así cortado. Si quieres hacer barritas, como los originales, ponlo en el congelador media hora ( sin la cobertura de chocolate que hice en esta grande) , cortas en barritas, y despues las pasas por chocolate con leche, con mantequilla y aceite. Recuerda que se conserva refrigerado.


Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js

Bolo de arroz – Magdalena con harina de arroz

Tipicos de la pasteleria portuguesa, estos bollos, que se asemejan a la textura de una magdalena, con mucha miga y tierna.

Primero vamos a batir 100 gr de mantequilla blanda con 200 gr de azucar

por otro lado mezclamos 2 huevos y 1 yema con 200 cc de leche

batimos todo junto, la manteca y la leche con los huevos

aparte mezclamos

200 gr de harina
200 gr de harina de arroz

1 sobrecito de polvo para hornear (Royal)
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal

al preparado del batido le agregamos la ralladura de 1 limon y el zumo de 1/2 limon


finalmente mezclamos todo.

lo ponemos dentro de moldes para bolos de arroz ( se venden unos tipo panetones chiquitos) o los hacemos nosotros mismos (HACER CLICK AQUI COMO HACERLOS) y lo completamos solo hasta la mitad.

rinden 9 moldecitos, como hice de menos, puse el resto en pirotines grandes.


dejamos descansar unos 10 minutos. Espolvoreamos con azucar molida


y los cocinamos en horno 180º unos 20 a 25 minutos. Cuando apretamos un poco la superficie y vemos que vuelve a su lugar es que estan cocidos, si queda hacia abajo es que le falta.



http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js