Cuando vi esta torta, me enamoré de ella, lleva un streusel de canela, chocolate y cerezas. En sí el conjunto es como un brownie con trocitos de chocolate y cerezas enteras, con un crujiente por encima.
Buscando mas recetas con cerezas, ya que mi marido me trajo una caja de 2 kg, dí con esta torta. No se crean que fué tarea fácil, porque estaba en un libro chino. Mis amigos de facebook me dieron muchas ideas para traducir y me ayudaron muchísimo, así que esta receta se las dedico a ellos.
Este es el video paso a paso, mas abajo los ingredientes y las fotos paso a paso
Estos son los ingredientes:
Streusel:
50 gr de harina
50 gr de azucar glase o impalpable
50 gr de mantequilla bien fria
1/2 cdita de canela en polvo
Bizcocho:
75 gr de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
75 gr de huevos
75 cc de leche
15 gr de cacao en polvo
150 gr de harina de repostería
2,5 gr de levadura química o Polvo Royal (media cucharadita)
Varios:
150 gr de cerezas sin hueso
50 gr de chocolate
Molde de 21 cm
Streusel:
Para hacer el streusel, con dos cuchillos, con un desmigador, o con un procesador de alimentos, cortamos la mantequilla bien fría, y junto con los demas ingredientes, formamos una arenilla. Luego la llevamos al frigorífico
Para el bizcocho, batimos la mantequilla blanda con el azúcar, luego añadimos los huevos y batimos bien.
Nota: Para pesar 75 gr de huevo, rompe dos huevos, los bates un poco y lo pesas, hasta conseguir 75 gr. Si no tienes ganas de hacer esto, ponle un huevo y una yema.
Por otro lado, mezclamos los secos
y lo tamizamos sobre el batido, pero no toda la cantidad, sino un poco
mezclamos, y le agregamos un poco de la leche. Así continuamente, un poco de secos, otro de leche. NO BATIR, simplemente mezclar
Al chocolate lo picamos, son 2 barritas de 25 gr cada una
las cerezas las deshuesamos. ¿te acuerdas del método del bolígrafo? ¿no? te dejo el video
Así nos quedan las cerezas
incorporamos el chocolate y las cerezas dentro de la mezcla
y lo colocamos en el molde enmantecado
golpeamos contra la mesa para que se asiente bien, y por encima el streusel
Hornear a 170ºC durante 45 minutos a 50 minutos (en la receta decía 30 minutos, yo lo comprobé y estaba crudo… no se si tendría que quedar blando…. pero preferí cocinarlo mas)
¿Cortamos una porción en tibio?, de este lado se ven las vetas del chocolate derretido
y del otro lado, se ven mejor las cerezas!
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