Categoría: negros

Bizcochitos negros

Son tan económicos y faciles de hacer, que solamente necesitas azucar y harina. Hice 2 versiones, la que mas me gustó fué la primera, ya que tiene mas sabor, y es mas adictiva.
Esta receta me la pidió un amigo de facebook, y estuve investigando mucho. Así comprendí que en muchos lugares americanos se hacían estas galletas con otros nombres. Algunas llevan mantequilla, o aceite, o huevos, pero esta la elegí porque no llevaba nada de nada.

Este es el video, y mas abajo le dejo las fotos, y las dos versiones que hice

http://youtu.be/Lg0edws4P_c


La receta es muy facil, ya que las cantidades se repiten. La primera versión es con rapadura, ya que mi marido viaja con cierta frecuencia a Brasil, pero si no tienes puedes usar la segunda versión, aunque puedes usar azúcar mascabado como primera opción, sino  azúcar moreno, azucar negro, o inclusive, puedes hacer un caramelo líquido con azúcar blanca, para darle color marrón oscuro.

150 gr de rapadura (Brasil), panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, o panocha – Es azúcar en estado puro antes de purificar.
30 gr agua
1/2 cdita bicarbonato
1 cita de canela
150 gr de harina

Puedes usar además 1/4 cdita de clavo de olor molido (yo no le puse)

La rapadura, viene en un bloque duro, que hay que rallarlo, o rasparlo con cuchillo

una vez que lo tenemos, le colocamos el agua y llevamos al fuego para que se disuelva completamente, No tiene que hervir, solamente se tiene que formar una especie de miel densa, ayúdate con un tenedor o cuchara para aplastar los grumitos.

por otro lado mezclamos los secos y se lo agregamos a esa miel que está tibia

formamos una masa, que está un poco pegajosa, pero cuando se va enfriando, va endureciendo

hacemos un cilindro, cortamos porciones, luego las hacemos bolitas, que aplastamos de mas o menos 1 cm de espesor

Las ponemos en una placa enmantecada, o con papel antiadherente y horneamos a 180ºC durante 10 minutos, nada mas. No las cocines mas, porque se transforman en piedras!!!! Ahhhh, y no la saques de la asadera hasta que se enfrien, porque se rompen de tiernas que son

La otra versión que hice, fué con azúcar negra, la misma receta pero con este azúcar

es un azúcar de color negro, esto le da mas color a los bizcochitos, pero en calidad de sabor, prefiero la otra versión anterior

En definitiva me quedaron así, para que compares

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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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