Categoría: pasteleria arabe

Bolsillo de pan de molde

Una idea genial, con pan de molde empanado y frito. Super fácil de hacer y mas de una vez te sacará de un apuro.

Yo lo hice con un relleno tipo fajitas, pero le puedes poner lo que se te ocurra, es muy versátil y muy pero muy rico

Mira que sencillez

https://youtu.be/NYgpm7SPmEY

Necesitas, para hacer 6 bolsillos

6 panes de molde
1 huevo
pan rallado

Relleno a tu gusto

 
Primero pones 2 rodajas de pan de molde encimadas

 
 le quitas los bordes

con un palote, una botella o lo que tengas en casa, aplastas los dos panes juntos

hasta que queden finitos

ahora la cortas con un cortante redondo, que sea grande y que ocupe el pan,

lo pasas por huevo batido, rapidamente, no necesitamos que se empape de huevo

por pan rallado

y freir de los dos lados

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Lo cortas por la mitad

y lo abres y ya está listo para rellenar
a que es una idea genial?






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Chebakia

Es un dulce frito de origen marroquí con almibar y miel

Hace un tiempo hice una versión de este dulce, usando la máquina de hacer pastas, http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/10/chabakia-dulce-marroqui.html , y hoy traigo otra receta para hacerlo totalmente a mano

este es el video, luego dejo las fotos y la receta paso a paso

https://youtu.be/hxQ00Vi9H7w

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Ingredientes

220 gr o mas de harina
1 cda de yogur o crema agria
1 cda aguardiente o vodka
100 ml agua
pizca sal

Si no tienes yogur o crema agria, ponle leche

Se hace una masa con todos los ingredientes

la masa no debe quedar pegajosa, si ves que se pega un poco, la vas amasando y le agregas mas harina

trabaja la masa unos 15 minutos, y luego, la tapas y la dejas descansar 30 minutos

Estira la masa bien fina, casi transparente, usa bastante harina para que no se pegue a la mesa si es necesario.

Puedes estirarla toda junta, y cortar los cuadrados, yo te voy a mostrar uno solo, para enseñarte el paso a paso

cortar rectas paralelas dentro de la masa, sin llegar a los extremos. Yo usé un cortador de rueda, como los de pizza, pero puedes usar un cuchillo

 Nota: si tienes un cortador dentado, tipo como los que se usan para los ravioles, te quedan mas bonitos

Luego junta y aprieta bien de ambos lados, si no entiendes este paso, mira el video

y la llevas a freir en aceite no demasiado caliente,

Para el almibar

1/2 taza de azúcar, y 1/2 taza de agua, lo llevas a hervir 2 minutos

Luego le agregas 4 cdas de miel, mas o menos …

con eso empapas las chebakias

las puedes espolvorear con almendras o nueces, o dejarlas tal cual

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Donuts zizag de queso

Por que no hacer donuts salados? por ejemplo de queso con alguna salsa que te guste o tu dressing favorito.

Aparte puedes aprovechar hacer esta técnica para hacerlos dulces, llamarán mucho la atención.

No lleva materia grasa, mas que la fritura, y por eso son livianos. Deben comerse recién hechos ya que a medida que pase el tiempo, se va endureciendo al no tener mantequilla en la masa.

Este es el video, luego te dejo los ingredientes y la receta paso a paso

https://youtu.be/kq65TDPjHIs


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Ingredientes

1 huevo
3 cdas de leche en polvo
1 cda ras de azucar
1 cda ras de levadura para panaderia
1 cda de queso parmesano rallado ( yo le puse 3 cdas)
160 gr agua
3 tazas o menos de harina

Mezclar todo y formar una masa tierna, amasar unos 5 minutos y dejar descansar tapada 30 minutos

Estirar fina cortar tiras y hacerles formas de zizag, que la masa no sea demasiado gruesa sino te va a perder la forma

la sujetas con un palillo

separa la masa para que no queden pegadas

una forma mas rapida de armar, es hacer como si estuvieses cosiendo

y luego lo fries en aceite caliente, ponlo con el dibujo hacia abajo en el aceite para que se mantenga la forma

No te olvides de quitarles el palillo!!! Saca los palillos a medida que fries, y lo vuelves a utilizar, por ejemplo usa solo 4 palillos, y cuando termines de freir, cuenta que tengas 4, así estas seguro que no quedó ninguno en algún buñuelo

Yo lo sirvo con una salsa de queso, o con una  tipo creamy deluxe como las de mcdonalds, pero casera

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