Categoría: mazapan

Sombreros de Napoleon Hats Copenhagen Pastry

Son unas masas muy finas de galleta con mazapán, con base de chocolate.

Estas galletas danesas son populares en una pastelería americana. Me llamó mucho la atención y hice.

Son muy ricas, a mi me encanta la almendra, y todo lo que la lleve, siempre te voy a decir que es rico, si a eso le sumamos una galleta y chocolate, reafirmamos lo dicho.

Yo hice la mitad de la receta y me salieron 20 sombreros.

No hace falta hacer la masa de mazapán, puedes comprar el mazapán ya hecho y le agregas un poco de azúcar glace para poder moldearlo mejor, si está muy blando.

En la foto se ve mi primera rosa de este año, te la regalo a ti por ser siempre tan fiel.

El video te va a ser muy útil, sobre todo en el momento del armado del sombrero, así que tómate unos minutos para verlo. Puedes suscribirte en mi canal de youtube, así recibirás puntualmente las recetas que vaya subiendo.

https://youtu.be/4tvTUVnAySM
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Ingredientes:

Masa:

300 gr de harina 
200 gr de mantequilla fría
150 gr de azúcar glace, en polvo, impalpable
1 yema

Se procesa el azúcar con la harina y la mantequilla hasta formar un arenado, se agrega la yema y se amasa, hasta obtener una masa tierna. Si está muy blanda, le agregas 1 cda de maizena, si está muy seca, un poquito de agua.

Tápala y lleva a refigerar media hora

Relleno:

1/2 taza de miel clara, o miel de maíz o miel de ágave
275 gr de harina de almendras o en polvo
2 cditas de esencia de almendra
100 gr de azúcar en polvo, glace o impalpable

NOTA: si no encuentras harina de almendras, entonces muele almendras enteras junto con el azúcar, pero no muelas demasiado que sino se te va a convertir en aceite, sólo lo justo.

Mezcla la harina de almendras con el azúcar, le agregas la miel, y la esencia para formar una masa que se pueda moldear, si notas que está muy seco, le pones un poco de la clara que te sobró de la masa.

Forma bolitas del tamaño que quieras, pero no mas de 20 gr c/u sino quedan muy grandes


Armado

Te voy a  mostrar 2 tipos de forma para armarlas, la verdad que la 2º verdión me resultó mas práctica

Primero, tenemos que estirar la masa, y cortar círculos, el tamaño que sea el adecuado para que entre la bolita de almendra

estiro la masa de un poco menos de 1/2 cm de espesor. Es importante que la masa esté fría, para poder trabajarla mejor, yo corto los círculos, y los voy dejando en el refrigerador, y los voy sacando de a uno para armar los sombreros

La primera versión del armado, es poner la bolita en el centro, e ir subiendo la masa y pegándola a la bolita en 3 puntos, de manera que se me forme una flor. Si no lo entiendes, mira el vídeo que se ve con mas nitidez

En esta versión, primero le doy forma a la bolita y después ajusto la masa a las muescas que me quedaron, de esta forma me resultaron mas parejas todas, porque modelo la bolita para que me quede perfecta.

Ahora es muy IMPORTANTE este paso, que es llevarlas a congelar unos 15 minutos

Cocción:

Congeladas, las colocamos sobre papel de horno o silpat, ya que se pegan con facilidad. Se cocinan en horno precalentado 200ºC durante 12 a 15 minutos, no dejes que se te quemen

Finalmente derretimos chocolate a bañomaría o en microondas ( en modo descongelar) y pasamos la base se la galleta solamente y dejamos que el chocolate se endurezca

Y así nos quedan, por debajo y por arriba

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Mazapán de quesos

No habras visto nada mas fácil ni tan rico como estos mazapanes de queso. Sólo tardas un par de minutos. Lo bueno es que puedes inventarte tu propia mezcla de quesos, tratando de que los sabores no invadan la almendra.

No hay que cocinar nada, se hace en frio, no ensucias y sólo hace falta un procesador de alimentos, o una minipimer, o algo que tengas con cuchillas que pueda moler, como una Thermomix o una Cuisine Companion. Esta receta se la vi hacer a Jurandyr Affonso, que es un experto en caterings.

Puedes decorarlo ademas, con una cereza, membrillo, media almendra, puedes hacerlo relleno, haz que tu imaginación se dispare!

Te voy a dejar aquí el video para que veas como lo hice, y debajo las fotos paso a paso y la receta
http://youtu.be/r2_PD_lpu2Y

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Ingredientes:

50 gr de queso brie o de cabra, tipo Viejo Maestro ( o cualquier queso mantecoso)

50 gr de crema de queso (los que vienen en pote para untar) sabor Torta del Casar o queso curado

10 gr de queso de oveja curado rallado, o queso parmesano rallado
pizca de nuez moscada

100 gr de almendras molidas o harina de almendras 


20 gr de nata o crema de leche

Extra de queso rallado para decorar

La crema de queso que utilicé es esta, la de Quesos del Casar, con sabor a Torta del Casar, viene en estos potecitos de cristal, aunque yo la consigo en tamaño grande, Yo usé la que dice oveja, porque es el sabor a Torta del Casar.

si no la encuentran, porque viven en otros países, pueden usar tipo catupiry, o cualquier queso que sirva para untar con sabor a queso curado, hay de muchas marcas

Simplemente hay que colocar los quesos en el procesador, junto con la pizca de nuez moscada

hasta que se haga una pasta y le agregamos la harina de almendras

y vuelta a procesar

y ya está ! lo sacamos, lo amasamos un poco para que se una, y formamos unas bolitas del tamaño que querramos

ahora la pasamos por nata o crema de leche ( si tu crema de leche esta muy espesa, rebájala con un poco de leche)

y luego por el queso rallado, o por almendras molidas. A mi me gustó mas la opción del queso, tiene mas sabor

quedan super ricas!!! no te las pierdas!

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Mazapan crudo

Hace un tiempo hice mazapán casero cocido (ver receta aqui) ahora les voy a enseñar el mazapán en crudo

Para que utilizar uno u otro, depende del uso, por ejemplo, si quisiera formar figuritas o forrar una tarta, usaría el cocido, para hornear, usaría el crudo.

Al final de la receta te voy a dar unas explicaciones muy interesantes, no te las pierdas.

Ahora coloco el video, luego la recetas con las fotos paso a paso

http://youtu.be/iQfRDpePv7Y

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Ingredientes:

200 gr de azúcar en polvo, glase o impalpable
300 gr de almendras molidas o harina de almendras
2 claras pasteurizadas (se compran en el supermercado)
1 cdita de esencia de vainilla

Mezclar el azucar pasadar por un tamiz o colador con las almendras molidas

si tienes un procesador de alimentos, ponlo unos segundos a mezclar. No le des demasiado, porque sino la parte de almendra comienza a soltar aceite y se estropea.

batir ligeramente las claras con la esencia y colocar en el centro de los secos

se va a formar un granulado, mira el video, que se ven los grumos como te tienen que quedar

ahora, aprieta los grumos, sin amasar, solamente hay que unir como para que se peguen entre si. Si amasas demasiado, soltaá el aceite y quedarán manchas en el mazapán.

Nota, si ves que queda muy pegajoso, entonces le agregas un poco mas de azúcar glas. Si por el contrario te queda muy seco, entonces usa un poco mas de clara.

cuando esté todo unido, entonces lo colocas en una bolsita y lo guardas en el refrigerador o heladera hasta el momento de usarlo

Cómo utilizar el mazapán
Mazapán ia una pasta hecha de almendras molidas, el azúcar (hecho en casa también contiene huevo). Ser llamado mazapán tiene que contener al menos un 25% de almendras (también conocida como pasta de almendras).
El mazapán es ampliamente utilizado en la decoración de la torta, la fabricación de dulces y ingrediente útil en la cocción.
Cuando se utiliza el uso de mazapán azúcar glas para detener que se pegue.
Cuando se trabaja con mazapán tener cuidado de no más de amasar la pasta de lo contrario se convertirá en aceitoso que puede afectar a su producto terminado – por ejemplo, usted no quiere que las manchas marrones que muestran a través de su formación de hielo!
Mazapán puede ser desplegado y se utiliza para cubrir un pastel – que puede ser utilizado como la capa final, pero la mayoría de la gente luego cubrir el mazapán con la formación de hielo también. El mazapán añade sabor sino que también sella la torta que mantiene la humedad y se extiende en el tiempo de conservación de la torta. El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado en su formación de hielo.
El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de la torta. Puede ser de color (uso concentrado de pasta de colores, colores líquidos afectan la consistencia del mazapán). Alternativamente, usted puede cepillar los colores del polvo en el mazapán.
Usted puede rodar mazapán bastante finas (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas.
Usted puede utilizar el mazapán en moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los pies del bebé.
El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean modelos de comestibles.
Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. Mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y chocolates de cruce.
En hornear trozos de mazapán se pueden agregar a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel tradicional.
Mantener veces
Asegúrese de envolver bien el mazapán – aire se seque el mazapán. Coloque el mazapán en una bolsa para congelador de espesor, con exclusión de todo el aire y luego en un recipiente de plástico.
Mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la ‘nevera durante una semana.
Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones que se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se ha dejado secar como la cantidad de azúcar, y la falta de humedad, evita que las bacterias en crecimiento)
Mazapán Comercial no necesita ser refrigerada y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses).
Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar un pastel o decoraciones en las 8 semanas.
Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón pastel intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware o los mazapanes pueden sudar y luego molde. – See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.es&sl=en&tl=es&u=http://confectionperfection.co.uk/blog/read/how-to-make-marzipan-the-recipe&usg=ALkJrhhFylzihv-k5kF2Zf10FsX-fACrDQ#sthash.fLZCrKjw.dpuf
Mazapán puede ser desplegado y se utiliza para cubrir un pastel – que puede ser utilizado como la capa final, pero la mayoría de la gente luego cubrir el mazapán con la formación de hielo también. El mazapán añade sabor sino que también sella la torta que mantiene la humedad y se extiende en el tiempo de conservación de la torta. El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado en su formación de hielo.
El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de la torta. Puede ser de color (uso concentrado de pasta de colores, colores líquidos afectan la consistencia del mazapán). Alternativamente, usted puede cepillar los colores del polvo en el mazapán.
Usted puede rodar mazapán bastante finas (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas.
Usted puede utilizar el mazapán en moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los pies del bebé.
El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean modelos de comestibles.
Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. Mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y chocolates de cruce.
En hornear trozos de mazapán se pueden agregar a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel tradicional.
Mantener veces
Asegúrese de envolver bien el mazapán – aire se seque el mazapán. Coloque el mazapán en una bolsa para congelador de espesor, con exclusión de todo el aire y luego en un recipiente de plástico.
Mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la ‘nevera durante una semana.
Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones que se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se ha dejado secar como la cantidad de azúcar, y la falta de humedad, evita que las bacterias en crecimiento)
Mazapán Comercial no necesita ser refrigerada y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses).
Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar un pastel o decoraciones en las 8 semanas.
Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón pastel intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware o los mazapanes pueden sudar y luego molde. – See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.es&sl=en&tl=es&u=http://confectionperfection.co.uk/blog/read/how-to-make-marzipan-the-recipe&usg=ALkJrhhFylzihv-k5kF2Zf10FsX-fACrDQ#sthash.fLZCrKjw.dpuf
Mazapán puede ser desplegado y se utiliza para cubrir un pastel – que puede ser utilizado como la capa final, pero la mayoría de la gente luego cubrir el mazapán con la formación de hielo también. El mazapán añade sabor sino que también sella la torta que mantiene la humedad y se extiende en el tiempo de conservación de la torta. El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado en su formación de hielo.
El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de la torta. Puede ser de color (uso concentrado de pasta de colores, colores líquidos afectan la consistencia del mazapán). Alternativamente, usted puede cepillar los colores del polvo en el mazapán.
Usted puede rodar mazapán bastante finas (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas.
Usted puede utilizar el mazapán en moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los pies del bebé.
El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean modelos de comestibles.
Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. Mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y chocolates de cruce.
En hornear trozos de mazapán se pueden agregar a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel tradicional.
Mantener veces
Asegúrese de envolver bien el mazapán – aire se seque el mazapán. Coloque el mazapán en una bolsa para congelador de espesor, con exclusión de todo el aire y luego en un recipiente de plástico.
Mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la ‘nevera durante una semana.
Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones que se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se ha dejado secar como la cantidad de azúcar, y la falta de humedad, evita que las bacterias en crecimiento)
Mazapán Comercial no necesita ser refrigerada y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses).
Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar un pastel o decoraciones en las 8 semanas.
Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón pastel intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware o los mazapanes pueden sudar y luego molde. – See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.es&sl=en&tl=es&u=http://confectionperfection.co.uk/blog/read/how-to-make-marzipan-the-recipe&usg=ALkJrhhFylzihv-k5kF2Zf10FsX-fACrDQ#sthash.fLZCrKjw.dpuf
Mazapán puede ser desplegado y se utiliza para cubrir un pastel – que puede ser utilizado como la capa final, pero la mayoría de la gente luego cubrir el mazapán con la formación de hielo también. El mazapán añade sabor sino que también sella la torta que mantiene la humedad y se extiende en el tiempo de conservación de la torta. El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado en su formación de hielo.
El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de la torta. Puede ser de color (uso concentrado de pasta de colores, colores líquidos afectan la consistencia del mazapán). Alternativamente, usted puede cepillar los colores del polvo en el mazapán.
Usted puede rodar mazapán bastante finas (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas.
Usted puede utilizar el mazapán en moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los pies del bebé.
El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean modelos de comestibles.
Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. Mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y chocolates de cruce.
En hornear trozos de mazapán se pueden agregar a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel tradicional.
Mantener veces
Asegúrese de envolver bien el mazapán – aire se seque el mazapán. Coloque el mazapán en una bolsa para congelador de espesor, con exclusión de todo el aire y luego en un recipiente de plástico.
Mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la ‘nevera durante una semana.
Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones que se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se ha dejado secar como la cantidad de azúcar, y la falta de humedad, evita que las bacterias en crecimiento)
Mazapán Comercial no necesita ser refrigerada y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses).
Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar un pastel o decoraciones en las 8 semanas.
Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón pastel intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware o los mazapanes pueden sudar y luego molde. – See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.es&sl=en&tl=es&u=http://confectionperfection.co.uk/blog/read/how-to-make-marzipan-the-recipe&usg=ALkJrhhFylzihv-k5kF2Zf10FsX-fACrDQ#sthash.fLZCrKjw.dpuf


Cómo utilizar el mazapán Mazapán ia una pasta hecha de almendras molidas, el azúcar (hecho en casa también contiene huevo). Ser llamado mazapán tiene que contener al menos un 25% de almendras (también conocida como pasta de almendras). El mazapán es ampliamente utilizado en la decoración de la torta, la fabricación de dulces y ingrediente útil en la cocción. Cuando se utiliza el uso de mazapán azúcar glas para detener que se pegue. Cuando se trabaja con mazapán tener cuidado de no más de amasar la pasta de lo contrario se convertirá en aceitoso que puede afectar a su producto terminado – por ejemplo, usted no quiere que las manchas marrones que muestran a través de su formación de hielo! Mazapán puede ser desplegado y se utiliza para cubrir un pastel – que puede ser utilizado como la capa final, pero la mayoría de la gente luego cubrir el mazapán con la formación de hielo también. El mazapán añade sabor sino que también sella la torta que mantiene la humedad y se extiende en el tiempo de conservación de la torta. El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado en su formación de hielo. El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de la torta. Puede ser de color (uso concentrado de pasta de colores, colores líquidos afectan la consistencia del mazapán). Alternativamente, usted puede cepillar los colores del polvo en el mazapán. Usted puede rodar mazapán bastante finas (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas. Usted puede utilizar el mazapán en moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los pies del bebé. El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean modelos de comestibles. Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. Mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y chocolates de cruce. En hornear trozos de mazapán se pueden agregar a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel tradicional. Mantener veces Asegúrese de envolver bien el mazapán – aire se seque el mazapán. Coloque el mazapán en una bolsa para congelador de espesor, con exclusión de todo el aire y luego en un recipiente de plástico. Mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la ‘nevera durante una semana. Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones que se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se ha dejado secar como la cantidad de azúcar, y la falta de humedad, evita que las bacterias en crecimiento) Mazapán Comercial no necesita ser refrigerada y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses). Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar un pastel o decoraciones en las 8 semanas. Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón pastel intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware o los mazapanes pueden sudar y luego molde. – See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=es&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.es&sl=en&tl=es&u=http://confectionperfection.co.uk/blog/read/how-to-make-marzipan-the-recipe&usg=ALkJrhhFylzihv-k5kF2Zf10FsX-fACrDQ#sthash.fLZCrKjw.dpuf

Cómo utilizar el mazapán y recomendaciones

El mazapán es una pasta hecha de almendras molidas, azúcar y el hecho en casa también contiene huevo. Para ser llamado mazapán tiene que contener al menos un 25% de almendras (también conocida como pasta de almendras).

El mazapán es ampliamente utilizado en la decoración de la torta, la fabricación de dulces y como ingrediente en la cocción.

Cuando se utiliza mazapán hay que usar azúcar glas o impalpable o en polvo como medio para  que no se pegue.

Cuando se trabaja con mazapán hay que tener cuidado de no  amasar mucho  la pasta de lo contrario se volverá  aceitoso y puede afectar a su producto terminado – por ejemplo manchas marrones

El mazapán puede ser estirado y se utiliza para cubrir un pastel –  puede ser utilizado como la capa final, pero usualmete lo que se hace es cubrir con mazapán, y luego con fondant. El mazapán no sólo añade sabor sino que también sella la torta para mantener la humedad y hace mayor el  tiempo de conservación de la misma.
El mazapán también proporciona una superficie lisa y plana por lo que es más fácil obtener un buen resultado al cubrir después con fondant.

El mazapán es el medio perfecto para hacer decoraciones de una torta. Puede ser de color (uso con colorantes alimentarios, es mejor usarlos en  pasta, los colorantes líquidos afectan la consistencia del mazapán). También se  puede usar colorantes en  polvo en el mazapán.

Se puede estirar el mazapán bastante fino (aprox. 2 mm) y cortar las formas como estrellas, corazones, globos o números y utilizarlos para decorar tartas, bizcochos y galletas.

También se puede utilizar el mazapán con moldes para crear cualquier cosa, desde los osos de peluche y las hadas para bolsas de golf, zapatos e instrumentos musicales hasta las flores y los zapatitos o pies de bebé.

El mazapán es el medio ideal para usar cuando se crean figuras comestibles.

Los dulces de mazapán más conocidas son las frutas de mazapán – para muchas familias la Navidad no sería Navidad sin una caja de frutas tradicionales de mazapán. El mazapán se puede utilizar en muchos otros dulces tales como trufas y bombones de chocolate.

Al hornear :  se pueden agregar trozos de mazapán  a las galletas, cupcakes y magdalenas. Es un ingrediente clave en una torta Simnel por ejemplo, o para rellenar roscas y roscones

Cómo mantener 

Asegúrese de envolver bien el mazapán – el aire hace que se seque el mazapán.

 Coloque el mazapán en una bolsa para congelador gruesa, quitar todo el aire y luego dentro de un recipiente de plástico.

El mazapán casero (bien envuelto) se mantendrá en la nevera durante una semana.

Una vez que el mazapán se ha utilizado ya sea en un pastel o para hacer las decoraciones  se mantendrá durante un máximo de 8 semanas (siempre se haya dejado secar y como tiene mucha cantidad de azúcar, y sin humedad, evita que las bacterias lo ataquen)

El mazapán Comercial no necesita ser refrigerado y normalmente tiene una vida útil larga (unos 12 meses).
Al igual que la versión hecha en casa se recomienda usar en un pastel o decoraciones dentro 8 semanas.
Las decoraciones pueden hacerse con anticipación y guardarse en una caja de cartón  intercaladas con silicona o papel de horno. No utilice tupperware para guardar las tartas forradas o figuritas de mazapán, porque  los mazapanes pueden sudar y desteñir, o estropear el resultado final.

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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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