Categoría: budincito

Budincitos Balcarce . Borrachitos

Esta es una receta que me pidieron en facebook, que la pensé mucho y al final la creé y se las comparto.
Se trata de un budincito muy húmedo,  tierno, bañado en chocolate, y con gusto a licor, es exquisito, y se los recomiendo.
Este es el video y luego les dejo las fotos con el paso a paso, la explicación y la receta

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Ingredientes:

75 gr de mantequilla blanda
230 gr de azúcar
80 gr de nata para montar, crema de leche
15 gotas de zumo de limón
2 huevos
230 gr de harina
pizca de bicarbonato ( muy poquito)
2 cdas de ron  ( o 3 si te gusta muy fuerte)
1 cdita de esencia de vainilla

 Primero preparamos la nata con zumo de limón, y la dejamos un ratito, hasta que espese. En lo que haces el paso siguiente, es suficiente tiempo

Batimos la mantequilla con el azúcar, pero ni sueñes que se va a formar una crema, per batela unos 3 minutos mas o menos, para que el azúcar se integre con la mantequilla

Le agregas de golpe la nata con limón y vuelves a batir, ahora ya es otra cosa, se forma una crema

y luego los huevos de a uno por vez, y batiendo bien para que se integren

mezclamos la harina con la pizquita de bicarbonato

y la tamizamos encima de la crema, de a poco por vez. Ojo!!! ya no tienes que batir, sino con la espátula dar movimientos envolventes para que se integre

se habrá quedado una crema muy sedosa, ahora le incoporas el ron y la esencia de vainilla.

TRUCO:  Prueba la masa en crudo, un poquito, a ver cómo va de sabor, si crees que le falta un toque mas, ponle otra cucharada de ron

y colocas la mezcla en moldes enmantequillados y enharinados, yo no tengo moldes de budincitos, así que usé estos. Puedes hacerlos en pirotines rectangulares de papel tambien

Para este tamaño, me tardó 40 minutos en horno a 170ºC en la rejilla del medio. No te fies de este tiempo, ya que si los haces mas pequeños, se cocinarán en menos tiempo, o en mas si son mas grande, fíate de tu intuición para saber si ya están. Tienen que quedar pálidos pero cocidos.

Luego hay que bañarlos en chocolate, hice 2 tandas, una con 200 gr de chocolate con 1 cda de mantequilla derretido a bañomaría

y el otro con glaseado de chocolate, que es como un baño cobertura de sabor chocolate, que es mas fluido y fácil de manejar. Yo recomiendo este. Al final te muestro como queda cada uno

como mis moldes  eran grandes los emparejé de arriba, ya que me salieron con barriguita, y los corte por la mitad

y los bañé en chocolate

despues los dejé enfriar sobre una bolsita de congelar, que es de plastico, para que se despegue bien después

Así mequedaron con la cobertura de chocolate y mantequilla

y así con la cobertura comprada

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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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