Categoría: pasteis belem

Pasteles portugueses de nata – Pasteis de Belem

Estos son los famosos pasteles portugueses de nata, pasteis de Belem. Muy populares en todo el mundo

Vamos a hacer la crema, para ello mezclamos 6 yemas con 100 gr de azucar

luego le agregamos 375 cc de nata, o crema de leche

llevamos al fuego siempre revolviendo

hasta que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

para la masa utilice hojaldre congelado rectangular

lo doblo por la mitad a lo largo


y lo estiro con un palote hasta dejarlo fino

Pincelamos con clara de huevo

y enrollamos

ponemos el rollo en un papel de aluminio, o cualquier metodo para envolverlo

y llevamos a la heladera o frigorifico, de 3 a 4 horas


Una vez pasado este tiempo, la crema ya estara fria y enfriado el rollo

desenvolvemos el rollo y cortamos rodajas de 1/2 cm de espesor

aplastamos un poco


y lo ponemos en moldecitos, o en pirotines que pueden ser de papel inclusive

aplastamos sobre el molde para que tome bien la forma y dejandolo mas fina la masa

esta es la consistencia de la crema fria


rellenamos abundantemente la masa

y la llevamos a horno 170º C por media hora

o hasta que se vean asi de dorados. Finalmente espolvorear con canela molida.

son muy ricos!!!


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