Categoría: manzana

Pastel de manzanas sin manzanas Mock apple pie

Aunque suene un disparate, esta tarta de manzanas se hace sin manzanas, y el sabor es idéntico a una real. Su nombre original es Mock apple pie y es muy fácil de hacer.

Se cuenta que la creadora de esta receta, vivía en época de guerra en el siglo pasado en USA y la inventó utilizando restos de pan y galletas que le quedaban. Mas tarde, la empresa que hace las galletas Ritz, se apropió e hizo su versión y se hizo muy popular, aunque en español no la he visto todavía publicada.

Si bien no seguí la receta a pie juntillas, sí usé las galletas Ritz, pero bien la puedes hacer con galletas tipo crackers, en algunos países la llaman galletas de agua. Te va a salir genial, porque el sabor es la combinación de ingredientes, super fáciles y sencillos, y las galletas son un vehículo para darle cuerpo y textura a las manzanas.

Este es el video, si quieres suscribirte a mi canal de youtube haz click aquí https://www.youtube.com/user/mabelme

Este es el video

Ingredientes:

100 gr de galletas tipo crackers
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 tazas de agua
2 cditas de cremor tártaro
1 cdita canela
1 cda zumo de limón
2 hojas de masa brisa, hojaldre o quebrada

Si no tienes cremor tártaro, mira como aquí lo puedes sustituir  http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/donde-encontrar-cremor-tartato-y.html

Pon en una cacerolita amplia el azúcar con el agua y el cremor tártaro a hervir.

yo no tenía cremor tártaro, asi que usé el sobrecito ácido de los gasificantes que se venden en España

Dejas hervir 5 minutos a fuego suave, una vez que arranca el hervor

sacas del fuego, y le agregas el zumo de limón y la canela

Estas son las galletas

Las colocas en el almíbar caliente y no las muevas, las dejas ahí hasta que se enfrien

Ahora forra con una masa, una tartera enmantequillada, no demasiado grande, así queda con mas relleno,

vuelca dentro el relleno, acomódalo, sin mover demasiado, para que las galletas queden lo mas enteras posibles

tapa con la otra masa,

con el cuchillo, una pequeña chimenea arriba

y hornea a 180ºC hasta que la masa esté cocida. A mi me llevó este hojaldre unos 30 minutos.

Por dentro queda así

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Torta rellena de manzana

Este es un bizcocho que se cocina 2 veces, por lo que las manzanas quedarán como un relleno.

¿sabias que la palabra bizcocho significa cocido 2 veces?     biz es 2,   cocho es cocido

#food #recipe #receta #comida #yummy #lacocinadeile #receta #pasoapaso #cocina #ricorico #BloguerosDeCocina #2016 #elgourmet…

 La masa lleva vino dulce, así que imagínate lo rica que queda!

Sin mas preámbulos, pasemos a la acción.

Este es el video, luego como de costumbre las fotos, recuerda que los videos que hago son cortos, y te facilita ver el proceso.

https://youtu.be/GFLAW75NvWE

Ingredientes

4 yemas
2 huevos
220 gr azúcar
180 gr harina leudante
200 gr mantequilla
100 ml de vino oporto ( o marsala, o moscato, o jerez, vino dulce)

Relleno
4 manzanas
1 cdita zumo de limón
2 cdas azúcar

Cortar las manzanas en láminas o en cubos, y cocinarla con el zumo de limón y el azúcar hasta que estén tiernas.

Colocarlas en un colador para sacar el líquido

 Batir las yemas con los huevos y el azúcar.

Cuando esté espumosa, y mientras sigues batiendo, le vas agregando la mantequilla derretida, pero fria

Luego tienes que alternar un poco de harina, y un poco de vino. 

Hazlo en 3 tandas: 1 – harina, vino,    2- harina, vino,   3 -harina y vino   

Mezcla sin batir, a mano

Ahora pon la mitad de la preparación en un molde enmantecado y enharinado

hornea a 180ºC durante 10 a 12 minutos

lo sacas del horno y lo cubres con las manzanas, pero en los bordes no pongas manzanas

Ahora, lo cubres con la masa restante

Hornear  30 minutos

dejar enfriar, desmoldar

espolvorear con azúcar glace o impalpable

delicious!!!

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Pastel de manzana fácil

Cuando pruebes esta receta, ya no vas a querer probar otro #pastel de #manzana o #applepie.

Es muy sencillo de hacer, y lleva pocos ingredientes, el relleno es todo manzana con perfume a canela

No es para nada empalagoso, a pesar de la cantidad de relleno que tiene, dan ganas de seguir comiendo una y otra porción mas. Tibio es delicioso, y si le agregas helado de vainilla, tienes un postre increíble.

Te voy a dejar el video, que es corto, para ayudarte a memorizar, y luego la receta y los pasos a seguir

https://youtu.be/DukLFBXjz70

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Ingredientes:

1, 250 gr de manzanas ( 8 o 9 manzanas)
45 gr de maizena (fécula de maíz, harina fina de maíz)
180 gr azúcar rubia, morena, o normal
2 cdas zumo de limón
1/2 cdita de canela
1 masa brisa comprada

Si quieres puedes hacer tu propia masa, a mi me gusta esta
 http://decoraciondemabel.blogspot.com/2014/03/pasta-frola-de-membrillo.html

Puedes poner mas canela si te gusta.

1.-

Pelar y cortar las manzanas en cubito, con un procesador, o a mano, o bien rallarla bien gruesa para que se note.

Para que no se ponga marrón, agrega el zumo de limón

Por otro lado mezcla el azúcar con la maizena y la canela, bien mezclado y sin grumitos

Se la agregas a la manzana, y mezclas bien

 2.-

Saca el papel de la masa brisa comprada, y aprovéchalo recortando y forrando el fondo de un molde de 20 a 22 cm de diámetro

Pon la masa

y rellena.

Cocina en horno a 190ºC precalentado,  durante 50 a 60 minutos, cuando veas que la masa está bien dorada

 Cuando se enfría o entibia la desmoldas

 y la puedes disfrutar!!!  Las manzanas van a soltar su jugo, y con la maizena, va a formar una crema de manzana exquisita.

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