Categoría: tomates

Bizcocho de sopa de tomate con glaseado de queso

Si, está hecho con una lata de sopa de tomate, queda super rica y especiada, un secreto que nunca desvelarás ….

Es una torta muy aromática, ya que lleva especias que la hacen muy particular. Me recuerda a las tortas galesas, es muy húmeda y tierna. Y lo mejor es que es muy fácil de hacer, mezclar todo y batir.

Este es el video, luego te dejo la receta y el paso a paso

https://youtu.be/jIVTD1fAzbI

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Ingredientes:

250 gr de harina de repostería o harina común
265 gr de azúcar
4 cditas de polvo para hornear o levadura quimica 
1 cdita bicarbonato
1 y 1/2 cdita de especias para tortas (1 cdita canela, 1/4 nuez moscada, 1/4 clavo molido) 
1 cdita canela
1 lata de sopa de tomate en lata, o 305 gr (de cualquier marca)
100 gr mantequilla derretida
2 huevos
60 ml agua
145 gr pasas de uva

Para el glaseado

110 gr mantequilla blanda
225 gr queso untable
250 gr azucar glace o impalpable
esencia de vainilla
(yo hice la mitad del glaseado, porque no lo use para rellenar, pero si lo quieres rellenar, haz toda la receta)

Primero mezcla todos los ingredientes secos

el resto de ingredientes, excepto las pasas de uva

y batir 2 minutos

agrega las pasas (yo las remojé 1 hora en almibar con rhum)

y lo colocas en molde de 22 cm enmantecado y enharinado

Hornear a 175ºC durante 40 a 50 minutos

Para el glaseado

Bate bien la mantequilla, que se forme una crema, y le agregas el queso untable. Que ambos tengan la misma temperatura, para que no se corte. Bates bien

y le agregas el azúcar glace o impalpable

si se te corta ….

usa una minipimer

hasta que quede bien lisa, y la llevas a enfriar antes de poner en el bizcocho

queda riquisima!!!

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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Mermelada de tomate envasado

Esta mermelada se hace a partir de un bote de tomate, y se tarda nada en hacerla. No hay que pesar ingredientes ni nada parecido. Es tan fácil que nunca te olvidarás de cómo se hace.

El otro día, hablando con mi amigo Ricardo, lo comentaba,  hace mas de 30 años que la hago!! En casa siempre tengo una lata de tomate, así que cuando se me acaba, en media hora, ya la tengo preparada.

Tip: Un truquito que ví hoy en la tele… para que los tomates duren mas tiempo, hay que conservarlos con la parte donde va unido a la rama (donde se vé lo verde) hacia abajo. O sea, boca abajo….
Te voy a mostrar el video, así ves el punto del dulce de tomate, y despues te digo los ingredientes, el paso a paso con fotos, y te dejo la etiqueta para que la bajes y la coloques en el frasco si la quieres regalar.

http://youtu.be/IoDKW7-OMk8


Ingredientes:

1 lata o bote  de tomate triturado, o cubeteado. Si es tomate entero, entonces con un tenedor lo pisamos. Preferiblemente sin semillas, ya que las semillas, le dan acidez.

Azúcar. El mismo bote o lata donde viene el tomate, es la medida que tenemos que usar para el azúcar

zumo de medio limón

Colocamos todo en una cazuela, si es de fondo grueso, mejor

no te olvides de nada que se haya quedado pegado!

el zumo de limón, mezclar y dejar descansar 5 minutos

Llevamos al fuego suave y dejamos cocinar. Vamos probando a partir de los 15 minutos que comience a hervir, a ver si llega el punto de mermelada. Es cuando ponemos un poco de la mermelada en un plato, y lo inclinamos a ver si baja rapido, o si le cuesta. El punto es cuando le cuesta bajar. A mi me llevó unos 30 minutos, pero ve controlando para que no se te pase. En el video se ve bien. Mas o menos es cuando se reduce a la mitad la cantidad inicial.

cuando comienza a hervir, va a salir una espuma de color rosado, muy superficial. Con una cuchara se la retiramos, ya que son impurezas

cuando ya veas que la mermelada casi está, entonces la pruebas, si ves que es muy ácida, le puedes colocar un poco apenas de bicarbonato, pero si te gusta así no se lo pongas.

este es el punto de la mermelada, la cuchara se napa bien, es decir, se forma una película densa.

Enseguida envasarla bien caliente en un envase esterilizado. Yo coloco en el microondas el envase bien lavado durante 3 minutos a potencia máxima. Si la tapa es de metal, entonces la hiervo en agua durante 5 minutos.

enseguida le coloco la tapa y la cierro muy bien. De esta manera cuando se enfría, el aire caliente que había, va a reducir su volumen, con lo que conseguimos el vacío, y esto hará que el producto nos dure mas tiempo.

Le pego la etiqueta con una cinta doble faz, es decir que tiene pegamento de ambas caras.

para la tapa, corto un cuadrado de servilletas de papel de color rojo, aunque también queda mas bonito si es una tela, y la sujeto con un hilo, puedes utilizar lo que tengas en casa.

esta es la etiqueta para que te la puedas bajar. Tiene un lugar para la fecha, por si quieres ponerle la fecha de envasado

Mira que lindo color tiene sobre una tostada!

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Tomates secos en 20 minutos

Si, aunque parezca mentira, con solamente 20 minutos, tienes los tomates secos. Olvidate de horas secando en el horno o dias secandolo al sol. El secreto es usar el horno de microondas.

Dependerá de tu microondas, yo te voy a decir como lo hice en el mio, si ves que le sobra o le falta tiempo, lo ajustas. Lo mismo con el tipo de tomate que utilices, dependerá de la cantidad de agua que tenga.

Tienes que elegir tomates con mucha pulpa y firmes, sean tomates de rama o tomates perita, voy a usar 6


los partimos al medio a lo largo


quito donde iba el cabito


con una cucharita extraigo las semillas


¿ves que son carnosos?

ahora mezclo 1 cda gorda de azúcar con 1 cdita de sal. Esto va a servir para que el tomate se deshidrate


se lo coloco a los tomates, y lo dejo así media hora


los doy vuelta boca abajo y les extraigo toda el agua


preparo el plato del microondas con papel de cocina o servilletas de papel, unas 4 capas


y pongo ahí las mitades de tomates, con la piel hacia arriba

y lo meto en microondas a máxima potencia


5 minutos (te voy a ir poniendo el tiempo en colores, así te vas acordando por que color vas)


una vez que los saco, aplasto un poco para bajar la piel que se infló (la verdad que quedan bastante desastrosos en esta primera etapa)


con cuidado con una espátula, o una cuchara los levanto


y lo paso a otra capa de papel, otras 4 hojas de papel


y otros 5 minutos

repetimos sacamos y ponemos otra vez sobre papel limpio

5 minutos!!!!

acuérdate que en cada paso tienes que aplastar la piel, para que no se queme ni se seque demasiado


Ahora ya están mas firmes, así que esta vez cambiamos el papel



pero le damos

2 minutos


se despega fácilmente con la mano, como que ya casi está


así que lo doy vuelta con la piel hacia abajo esta vez (siempre cambiando el papel de abajo)

y repito 2 minutos


los toco y ya están secos. Si ves que está húmedo todavía le das otros dos minutos, pero con la piel hacia arriba, sino los dejas así, a mi no me hizo falta, pero todo depende de tu microondas de la potencia que tenga.


los preparo con aceite de oliva y ajo


y un poco de orégano


cubro totalmente de aceite


se puede guardar durante 2 meses así. Pero de uso, es inmediato, lo puedes usar ya mismo.

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