La famosa galleta de la suerte!!! esta es una de esas recetas que siempre tenemos ganas de hacer y nunca hacemos. Hoy les voy a pasar una fórmula super rica y crocante, ideales para hacer cucuruchos de helados, o tulipas para servir los helados. Tambien como cubanitos, galletas de la suerte (con un mensaje) o así solas.
la receta es
por cada clara de huevo, calculamos 3 cdas de azúcar impalpable o glas, 3 cdas de harina, 1 cda de manteca blanda o margarina para untar, unos granitos de sal, 1/2 cda de nata o crema de leche, esencia de vainilla o la que prefieran unas gotas.
Batimos 30 segundos a velocidad media las claras con el azucar.
Agregamos el harina y la sal e integramos bien, despues la manteca blanda , la nata y la esencia, y batimos 10 segundos, solo para que se integre todo bien.
Calentar el horno fuerte.
Enmantecar la placa donde vamos a poner la pasta, en mi caso utilicé papel de alumnio.
Ponemos una pequeña porcion de pasta y distribuimos de forma redonda con los dedos.
En caso de tener silpat, lo hacemos directamente sin necesidad de enmantecar.
Llevamos al horno precalentado fuerte, hasta que comience a dorarse los bordes.
Sacamos las galletas y en caliente le damos forma. Si vemos que se enfriaron y no las podemos manipular, las volvemos al horno unos segundos.
Aquí ven muchas formitas que hice. Para hacer las galletas de la suerte, cortamos un mensajito y lo ponemos antes de doblar las galletas. Hay que doblarla una vez por la mitad y luego otra vez.
Para las tulipas, apoyamos el circulo sobre un vaso o potecito del lado del reves, y le lo apretamos para que tome la forma.
Lo rellenamos a nuestro gusto, con helado, dulce de leche, crema chantilly, nocilla, etc.
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pastelesdecolores 