Categoría: yogur

Yogucotta light diet

Un postre para comer sin culpas, sin azúcar, fresco y ligero.

Como su nombre lo intuye, es una “panacotta” de yogur. Por supuesto, su sabor es a yogur, y es una buena idea de presentar un postre, rápido de hacer y servido con frutas frescas, hacemos un guiño al yogur de siempre.

Este es el video, luego las fotos paso a paso

https://youtu.be/pXfW0hBtpEo

Ingredientes:

125 ml de leche desnatada
250 gr yogur natural desnatado
2 cdas de sucralosa ( o el equivalente a 4 cditas de azúcar de tu edulcorante preferido)
1 cdita de gelatina neutra, sin sabor
Esencia de vainilla

Opcionales
Fruta fresca de la estación
Mermelada light

1.-

Calentar 100 ml de leche
Espolvorear la gelatina sobre la leche fria restante y dejar hidratar 2 minutos
Mezclar la leche caliente con la gelatina hidratada, y mezclar bien para que la gelatina se disuelva y no tenga grumitos

Luego agrega el edulcorante, la esencia y el yogur
mezcla bien y coloca en recipientes
Lleva a enfriar para que coagule

 Agregar el topping de tu gusto, frutas frescas, frutos secos,  mermelada diet, etc

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Yogur al horno

Este yogur se hace en el horno de la cocina, sin necesidad de ningún otro artilugio

Super fácil de hacer, necesitas leche y 1 yogur comprado, solamente para la primera vez, después ya puedes usar el yogur que hiciste para repetir la próxima vez. Solo una mezcla y después de unas horas, ya lo tienes hecho. Lo ideal es dejarlo toda la noche, que es cuando no se usa el horno y cuando te levantas, ya tienes el yogur listo para enfriar

Ideal para los niños, o si tienes que tomar calcio, pero no te gusta beber leche líquida, o te cansas, puedes hacer yogur, lo comes tal cual solo, con frutas, con mueslix o para hacer un rico postre o un bizcocho de yogur, en el blog tenemos 2, el clásico que es este http://decoraciondemabel.blogspot.com/2015/07/bizcocho-de-yogur.html o uno light que no lleva aceite, que es este otro  http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/10/bizcocho-de-yogur-sin-aceite-light.html

Ya hemos hecho yogur griego http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/06/yogur-griego-sin-yogurtera.html , pero este es mas sencillo

   
Sin mas preámbulos, pasemos a hacer el yogur, este es el video, luego las fotos y las explicaciones paso a paso

https://youtu.be/GlNVIivAz3Q

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Ingredientes:

1 yogur natural comprado (sólo la 1º vez)
1 litro de leche (cualquiera, entera , semi o desnatada)

Opcional:
100 gr de nata o crema de leche para batir

Se mezcla el yogur comprado con la leche tibia, a temperatura de biberón de bebé.

Si lo quieres mas cremoso, agrega la crema de leche o nata, yo se lo agregué, pero no hace falta. También puedes aromatizar la leche con esencias, de vainilla, limón, coco, la que tengas, hervir la leche con canela y piel de limón o naranja y dejarla enfriar y/o endulzarla con azúcar, stevia, edulcorante. El único problema es que después vamos a tener que usar uno de esos yogures para hacer mas la próxima vez, y si están saborizados, ya te complica, en ese caso, aparta uno sin nada, y al resto ponle lo que quieras.

Ahora vuelca en potecitos individuales la mezcla. El envase de yogur que usaste para hacer esto, no lo laves, ponle la mezcla de leche y yogur, y ese lo guardas para hacer mas yogur cuando se te acaben, y asi no tienes que comprar. Eso si, el yogur hecho en casa, se va “debilitando” por lo que cada 4 veces que hagas yogur con el reciclado, es mejor comprar uno y comenzar de nuevo.

lo llevas al horno, tapado con film o tapa si tiene el envase

El horno tiene que estar a 35ºC y lo dejas 8 horas, o toda la noche. Si tu horno tiene un minimo de 50ºC, entonces pon una servilleta doblada varias veces en la puerta, para que quede entreabierta y no tenga tanto calor.

luego lo llevas al refrigerador

 este, que es del envase que usé del comprado, me lo guardo, para hacer mas, cuando se me terminen los que hice, así no compro uno nuevo. Recuerda que cada 4 veces que hagas, sí tienes que comprar uno para volver a empezar.

Mira que rico que queda!!!

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Bizcocho de yogur

El cásico bizcocho de pote 1 … 2 … 3 para que nunca te lo olvides de cómo hacerlo

Yo hice el doble de cantidad, para un molde de 22 cm. Si ves el video, las cantidades están duplicadas, pero te voy a pasar la receta original, y luego tu decides que cantidad hacer.

Este es el video, luego las fotos con las recetas paso a paso

https://youtu.be/I9hS3VKiLd0

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Ingredientes:

COMO MEDIDA SE UTILIZA EL ENVASE O POTE DE YOGUR, EL QUE ES DE 125 GR

1/2    POTE DE ACEITE NEUTRO
1       POTE DE YOGUR 125 GR
2       POTES DE AZÚCAR
3       POTES DE HARINA DE REPOSTERÍA O COMUN
3       HUEVOS
1       SOBRE DE LEVADURA QUIMICA, POLVO ROYAL, 10 GR
PIZCA DE SAL
1 cdita esencia de vainilla, opcional

————————————————-

Para que te acuerdes  1…2…3

1 yogur
2 azucar 
3 harina

3 huevos
1/2 aceite  ( o mantequilla derretida y fria)
1 sobre levadura quimica

———————————————————

Aunque la receta original se bate todo junto, a mi me gusta batir los huevos por separado

Bato el azucar con los huevos. Como ves, relleno el pote vacío de yogur con el azúcar

 Aparte mezclo el yogur con el aceite y la vanilla

Por otro lado tamizamos la harina, con el Royal y la sal

Dejamos de batir y vamos agregando una parte de harina, mezclamos sin batir. Lo hacemos a mano

despues un poco de la mezcla de yogur y mezclamos, siempre de forma envolvente y sin batir

y asi hasta terminar, harina yogur, y terminamos con la parte de harina

Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Para esta cantidad, un molde de 18 cm

Se horna a 170ºC durante 45 minutos

Lo puedes rellenar o espolvorear con azucar glase o impalpable

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