Categoría: pollo

Crispy chicken Zinger burger

Quien ha probado una pechuga con cobertura crujiente, sabrá de lo que hablo. Es un pollo con un empanado especial, super crujiente, pero no duro, cruje al morderlo.

Sin duda es mi burger preferida, la de pollo empanado, algo picante y con la carne jugosa y tierna.
Te voy a enseñar todos los trucos para que te salgan aún mas ricas que las de los burger!!!

Este es el video, si quieres puedes incribirte en mi canal de youtube para estar al tanto de lo que subo allí, por si te interesa

https://www.youtube.com/user/mabelme

y este es el video de la crispy chicken

https://youtu.be/hr4Li5oKOzo

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Lleva varios pasos, así que te los voy a ir enumerando para que no te pierdas

1.-

2 pechugas

Cortadas por la mitad o en 3 si es muy grande

Si las tienes congeladas, descongélalas dentro de leche. Si son frescas, la dejas media hora en leche

2.-

Adobo:

2 cdas de salsa inglesa
1/2 cdita de pimienta
1/2 cdita de pimentón picante
1 cdita pimentón dulce

NOTA: si no te gusta el picante, rebaja la cantidad de pimienta o pimentón picante

Seca las pechugas y déjalas con el adobo

3.- 

Baño de huevo:

2 huevos
1/2 cdita de polvo leudante, polvo Royal, levadura química
2 cdas leche
2 cditas de harina de maíz, que sea el polvo de color amarillo y bien fino
2 cditas harina
sal a gusto

Mezcla todos los ingredientes

4.-

Rebozado crujiente

2 tazas de pan de molde seco y rallado grueso
2 tazas de copos de maíz sin azúcar
4 cdas de harina de arroz

5.-

Empanado

Primero pasas las pechugas por el baño de huevo

 y luego por el rebozado

Puedes repetir esta operación si quieres una corteza mas gruesa, pero no repitas mas de 2 porque se queda como una tortilla el empanado

Yo las hice algunas de 1 solo rebozado y otras de 2

Después las fries en abundante aceite caliente, pero no humeante, recuerda que tiene que cocinarse el pollo

y así nos quedan

Los armé con este tipo de pan

http://decoraciondemabel.blogspot.com/2016/07/pan-tipo-vienes-para-hamburguesas-tgb.html

y quedaron fabulosas!!

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Sandwich de pollo con queso y champignones

Una forma de comer rico, los sandwiches o bocadillos, siempre son la solución para aquellos que lo comemos todo con pan.

Este lleva pollo cocido, queso y champiñones, queda cremoso y se come caliente, super agradable y lleno de sabor. Lo bueno es que puedes tener todo preparado, y cuando te de tiempo, calientas todo y lo armas.

Aquí te dejo el video, luego los ingredientes y las fotos paso a paso

http://youtu.be/hctComBD_B4

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Ingredientes para 3 sandwiches normales:

1 pechuga de pollo cocida
6 lonchas de queso cheddar, o cualquiera que se derrita bien
2 cdas de nata o crema de leche 
1 cda de mostaza antigua (la que tiene semillitas) o la que tengas…
200 gr de champiñones en láminas
25 gr mantequilla
sal y pimienta a gusto
mayonesa (opcional)
3 panes

 Para cocinar una pechuga de pollo que me quede jugosa, lo que hago es colocarla dentro de una bolsita, con leche y condimentos, pueden ser ajo picado, pimentón, hierbas que te gusten, por ejemplo tomillo, o bien comprar esos polvos que vienen para preparar en una bolsita para horno. Sólo ponle un poco del polvito. Lo importante es la leche. Tiene que estar toda la noche reposando, ó 12 horas en el refrigerador o heladera, para que la pechuga se tiernice, y absorba los condimentos

Para cocinarlo, puede ser en el horno, en la misma bolsita que viene en el paquete, o bien en un cuenco pequeño para que la leche lo impregne, y tapado con papel de aluminio, para que no se evapore.

Lo que yo hago, es aprovechar esa bolsita, le hago un par de agujeritos, y la llevo al microondas por 10 minutos nada mas

y queda bien jugosa

después la desmenuzo y también corto en trocitos el cheso cheddar

Por otro lado en una sartén , derrito la mantequilla y coloco las laminas de champiñones, con sal y pimienta, hasta que los champis se pongan tiernitos

sacamos los champignones de la sartén y colocamos el pollo, con la mostaza, el queso y la nata. Condimentamos con pimienta y sal, si hiciera falta, poca, porque el queso ya lleva.

la mezcla debe quedar bien cremosa, si ves que queda muy densa, un poco mas de nata lo soluciona

Calienta el pan, un poco en el horno, o si tienes microondas con grill, ponlo 5 minutos en posición de grill

Sobre el pan coloca el relleno de pollo y encima los champiñones. Un poco de mayonesa, y sin perder un segundo mas, a comer!!!

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Salteado de pollo oriental Tipo Vip’s

Vip’s es una cadena de comida, tipo rápida, la carta ofrece comida para toda la familia. Mi preferido es el salteado oriental, a veces como ensaladas o sandwiches.

Hoy les voy a mostrar cómo hacerlo en casa

Primero cortamos dos pechugas de pollo en trocitos, lo espolvoreamos con sal pimienta y maizena

lo freimos hasta que este dorado, sacamos del aceite y reservamos

en una cazuela mezclamos, si no tienes alguno de los ingredientes, no se lo pongas, o revisa en tu frigorífico e inventa algo, si es de color marron o rojo… te sirve!

4 cdas de ketchup, 
1 cda de aceto balsamico, 
1 cda de pimenton, 
1 cdita de jengibre molido, (o 1/4 cdita pimienta)
2 cdas de azucar morena, (o blanca)
2 cdas de salsa barbacoa, (o salsa brava)
1 cda de salsa de soja, 
ajo picado 
y mezclamos

agregamos el pollo

mezclamos

tambien 1/2 taza de anacardos (castañas de caju) y dejamos a baja temperatura para que se caramelice un poco.

freimos un poco de pimiento y cebolla, y le agregamos un poquito de caldo

cocinamos al dente unos brocolis, al vapor , hervidos o 4 minutos en microondas cubiertos con un film, o en una bolsita para microondas

para el arroz, usa el que tengas, calcula 1 pocillo de café por persona, yo use arroz basmati, que viene en bolsitas individuales y se cocinan en 12 minutos, tu cocina el que tengas los 20 minutos de rigor.

una vez que se cocino el arroz, levanto la bolsita y dejo escurrir el agua

Sirvo el arroz coloco la cebolla con el pimiento por encima, ramitas de brocoli y el pollo caramelizado con los anacardos por encima.


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