Categoría: ensalada

Salsa de ajo para sandwich cubano o patatas

Esta salsa es super adictiva, y lleva menos grasa que cualquier otra, por eso es mas ligera y tiene todo el sabor.

Guarda esta receta porque la vas a usar mas de una vez.

Puedes hacerla con o sin ajo, para condimentar tus platos preferidos.
Con esta misma base, pero sin ajos, puedes cambiar el sabor agregándole pepinillos, alcaparras, anchoas, aceitunas, lo que se te ocurra o tengas en casa.

Una amiga de facebook, me pidió ayuda para hacer una salsa de ajo para sus sandwiches qbanos o cubanos e investigando y experimentando cree mi versión

Aqui les dejo el video paso a paso, luego ira la receta con las fotos paso a paso y las explicaciones

http://youtu.be/oLlKwsj5RGI

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Ingredientes:

1 huevo
1/2 cdita de cebolla en polvo
2 cdas de azúcar
1 cda de harina
1/4 cdita sal
1/2 cdita mostaza
1/4 taza de agua hirviendo
1/4 taza de vinagre blanco ( o el que tengas)
1/2 cda de mantequilla
1 cda de nata o crema de leche
1 cda colmada de yogur ( si es tipo griego, mejor)
2 o 3 cdas de mayonesa
5 dientes de ajo asados 

Opcional: 1 o 2 dientes de ajo crudos picados.

NOTA: el ajo asado o cocido, lo puedes hacer de varias maneras. Por ejemplo, cuando hacer algo al horno, pones una cabeza de ajo entera, y aprovechas el calor del horno, para cocerlo,
Otra es confitarlo en aceite calentito, pero no para freir, sino para que se vayan haciendo poco a poco, y se tiernicen, Ese aceite queda aromatizado, para poder usarlo en la comida o ensaladas.

O sino puedes hacerlo en el microondas, cocinandolo 3 minutos, te muestro como lo hago yo en este video

http://youtu.be/9PEu9jYKmtI?list=UUvnkQmBg8i0zzogGy1qPIbg


Primero mezclas el huevo con la cebolla en polvo, el azucar, la harina, la sal, la mostaza.

a eso le agregas el agua hirviendo

Por otro lado, llevas a calentar el vinagre, y se lo incorporas también

Lo llevas al fuego y lo cocinas hasta que espese

Cuando esté como una crema tipo pastelera, lo sacas del fuego y le agregas la mantequilla, que con el calor se va a fundir. Siempre revuelve en todo momento.

Dejamos enfriar la preparación anterior.

Ahora, en un recipiente aparte tenemos que hacer la mezcla de las cremas frias:

El yogur , la crema y la mayonesa

 Los dientes de ajo asados y hechos pure

Si te gusta el sabor mas potenciado, le puedes agregar ajo picado crudo, pero ten cuidado. Si tienes dudas no se lo pongas, el ajo crudo, hasta el final de la receta.

Ya se enfrió la crema que hicimos, y podemos mezclar las dos

No te olvides de probar a ver si te gusta la cantidad de ajo, o le quieres poner un poco mas…

A mi me gusta bien lisa, como si fuese una mayonesa, así que la paso por una mixer de cuchillas

Y es deliciosa!!!  el secreto que sea adictiva es porque lleva muy poca grasa, y no empalaga, pero su secreto super super, es el azúcar

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