Categoría: sandia

Helado de sandía y piña fácil

Este helado es tan fácil, que casi no lo subo al blog. Super refrescante, es como un sorbete espumoso.

Lleva pocos ingredientes, piña, sandía, azúcar y una clara de huevo, nada mas. Lo hago a menudo, pero cambiando las frutas, sobre todo aquellas que tienen mucho contenido de agua, como las fresas, por ejemplo.

Este es el video, luego te dejo las fotos y la explicación paso a paso
http://youtu.be/NZTOCEuTWKk

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Las medidas son orientativas, yo coloqué casi 3/4 de sandía y una piña o ananá, mas o menos las cantidades serían

1 kg de piña
1 kg de sandía
200 gr de azúcar (a gusto)
1 clara
3 cdas azúcar

Primero licuamos o procesamos la sandía con la piña y el azúcar, lo llevamos al fuego hasta que reduzca, mas o menos 5 minutos una vez que comienza a hervir. Lo dejamos enfriar y llevamos al refrigerador para que se enfríe bien.

Por otro lado, batimos la clara, y cuando forme espuma, le vamos agregando en forma de lluvia, las 3 cdas de azúcar, poco a poco mientras seguimos batiendo, para que se forme un merengue

ahora, mezclamos poco a poco, sin batir, ambas preparaciones ( como muestro en el video)

Una vez mezclado lo llevamos a congelar, si no tienes heladora, busca algun molde de metal que sea plano y alargado, fijate que hay moldes descartables como bandejas, que te pueden servir, o cubeteras de metal, y colocas allí la crema y lo pones en el congelador. Cada hora que pasa, con un tenedor, vas rompiéndolo, y mezclando, como si fuese un puré, y lo llevas a congelar otra vez. Repites otra vez el mismo método, y luego otra vez mas, en total serían 3 veces, lo de mezclar con el tenedor.

Si tienes heladora, directamente haces el helado

y lo sirves !

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Helado divertido de sandía

Fáciles y económicos, y si quieres hasta light! ¿con pepita o sin pepita? yo hice de los dos!

Este helado se hace con la pulpa de la sandía, simplemente es procesarla y ponerla a congelar con un palito, si no tienes de los de helado, improvisa con uno de brochette, pero quítale la punta para no pincharte después. Otra forma es usar una pajita de las bebidas, que sea gruesita.

Este es el video de la receta, y las fotos paso a paso, te las dejo después

http://youtu.be/7rx_kqphKek


Te voy a mostrar 2 métodos, ya que la sandía Fashion no tiene pepitas, sin embargo a mi me llama la atención que las tenga, por eso, hice con y sin pepitas, tu elige cómo la quieres hacer.

Necesitamos

300 gr de pulpa de sandía
1 zumo de manzana de 200 cc (puede ser light)
2 cdas de queso piladelphia
colorante alimentario verde y rojo
un trocito de chocolate pequeñito

Opcional: azúcar para el queso, 1/2 cda.

Para hacer las semillas, hacemos puntitos de chocolate sobre un acetato, o alguna cosa plastica que tengas, llevamos a refrigerar para que endurezcam

En un vasito descartable de los de café, también hacemos puntitos, hasta la mitad del vasito, donde iría la parte roja del helado

Para la parte verde mezclamos 100 cc del zumo de manzana con colorante verde. Llevalo a refigerar hasta el momento de usarlo.

para la parte blanca, el queso con 1/2  cda de azúcar y el resto de zumo de manzana. Llevalo a refigerar hasta el momento de usarlo.

Para la parte roja usamos la sandía

a la pulpa, le agregamos un poco de colorante rojo, pero esto lo puedes evitar de poner si quieres, porque la sandía ya tiene un lindo color

HEY!!!! no te atrevas a tirar la cáscara porque podemos hacer esta receta buenísima con la cascara de sandía  http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/09/cascara-de-sandia-confitada-o.html

lo procesamos, pero no te entusiasmes demasiado, aunque queden trocitos, vale

despegamos el chocolate del plastico

Llenamos hasta la mitad el vasito de cafe, con la pulpa de sandía, y le colocamos dentro las semillitas de chocolate

tapamos el vasito con un papel albal, o metalizado, y clavamos el palito en el centro. Fijate en el video cómo lo hago por si no lo entiendes

llevamos a congelar hasta que esté bien duro, a mi me llevó 3 horas, pero puede que te lleve un poco mas también, depende si la sandía estaba fría, o natural

Una vez que está bien congelado, le ponemos una capa de la mezcla de queso crema. Llevamos a congelar otra vez, mas o menos un par de horas esta vez sin el papel, ya que ya está sujeto por si mismo

Una vez congelada la parte de queso, toca colocar la parte verde. Y vuelta a congelar. Si lo dejas toda la noche, mejor.

se desmolda muy fácil

Ya sabes, puedes hacerlo totalmente de sandía, sin la parte blanca, ni la verde ni las pepitas de chocolate, es tan fácil que vale la pena hacerlo!

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