Categoría: apple

Pastel o gateau de manzanas invisible al caramelo

Una deliciosa y simple receta, que seguro la haras mas de una vez. En esta ocasión, la hice con caramelo.
Se dice invisible, porque son muchas capas de manzana sostenidas por un bizcocho invisible casi.

Te dejo el video paso a paso, luego los ingredientes y las fotos

http://youtu.be/-HXbWilg_3c


Ingredientes:

900 gr de manzanas (o 1 kg… si lo quieres mas alto)
70 gr de harina
7 gr de levadura quimica, o polvo Royal, o polvo para hornear
100 gr de nata ( o 100 gr de leche + 20 gr de mantequilla derretida)
50 gr de azúcar
esencia de vainilla 1 cdita

Caramelo:
6 cdas de azúcar

Nota: si lo quieres hacer sin caramelo, entonces no se lo coloques, pero tienes que enmantequillar bien el molde donde lo cocines.

Primero hacemos el caramelo, colocamos el azúcar en una cacerolita y llevamos al fuego, apenas comience a tomar color dorado, lo volcamos en un molde de 15 ó 20 cm

Para hacer la pasta:

Batimos 2 huevos con la esencia

mezclamos el azucar con la harina y el polvo leudante

y se lo agregamos a los huevos

y por ultimo la nata

pelamos las manzanas, les quitamos el centro y cortamos en rodajas bien finitas, cuanto mas finas, mejor


pasamos las rodajas por la pasta y la colocamos en el molde acaramelado

cuando llegamos al final acomodamos para que nos quede parejo

Hornear a 200ºC durante 45 minutos

apenas sale del horno, pasamos un cuchillo alrededor y damos vuelta sobre un plato, lo desmoldamos en caliente,

si algo se nos queda pegado en el molde, lo sacamos y lo ponemos en su lugar, pero siempre en caliente

riquisimaaaaa

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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas 
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Apple pie Tarta de manzanas

Con todo comprado, tenemos una deliciosa tarta para la merienda, ni siquiera hace falta saber cocinar para hacerla.

Necesitamos

2 discos de masa brisa comprada (receta aquí por si quieres hacer una masa en casa)

A mi me gusta usar moldes descartables, porque así si la llevo a algún lado, la puedo transportar, por lo que corto una de las masas a la medida, y guardo los restos de masa que quedan.


una vez cortada, a una de ellas, le coloco una plantilla de manzana (aquí hay una para imprimir)


y con un cuchillo o cutter, voy recortando


para el relleno uso 2 manzanas, las cuales descorazono, y corto en láminas finas


La masa que no está recortada, la meto en el molde con papel y todo, luego corto los excedentes que sobran por afuera con una tijera o cuchillo

voy agragando capas de manzanas, espolvoreo con azúcar moreno (4 cdas en total) y 1 cdita de canela. Si tienes bizcochos de canela, los puedes moler y colocárselos, queda muy bien


doblo el exceso de masa hacia adentro


con los sobrantes de masa que me sobró de recortar, hago tiritas, y las coloco en el centro de la tarta

Pincelo las masas con huevo batido


tomo la tapa recortada


la coloco encima


ajusto y recorto si hay exceso de masa alrededor. Pincelo con huevo batido


y horneo a 180ºC hasta que la masa se dore, unos 30 minutos aproximadamente. Pueden ser un poco mas también, depende de la masa.

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