Categoría: moldes

Moldes de papel para magdalenas o cupcakes 6º parte

Te voy a enseñar cómo hacer estos papeles para magdalenas que se han puesto de moda. Y para que te sea mucho mas fácil, vamos a usar un papel que seguramente íbamos a tirar, lo reciclamos!!

Es la 2º parte, de estos otros moldes varios que había puesto en otras ocasiones

Aqui esta el 1º  http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/08/moldes-para-cupcakes-o-magdalenas.html

El 2º  http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/06/moldes-para-bolo-de-arroz.html

El 3º  http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/12/moldes-decorativos-de-cupcakes-y.html

El 4º  http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/molde-casero-para-panettone-o-pan-dulce.html

el 5º http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/moldes-rectangulares-para-mantecados-o.html

creo que  estan todos…

Como es tan sencillo, te dejo el vídeo, luego las fotos y te explico el paso a paso

http://youtu.be/rgEZkvd1zMc

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Seguramente cuando compras baguette o pan, te lo dan en una bolsita de papel, así que eso es lo que puedes usar, sino cualquier papel, el de horno, con el que horneas las cosas, o un papel parafinado también te sirve.

lo que tienes que hacer es cortar cuadrados, mas grandes  que el tamaño del molde de cupcake que tengas en casa, sean individuales o en plancha, como el que tengo yo

lo doblas por la mitad y por la otra mitad, para que se quede marcado

pon el molde boca abajo, y el papel en el centro, de manera que puedas marcar el perímetro de la base del moldecito

y cortas las marcas que hiciste al doblarlos, pero sin llegar al centro. Por eso te hice hacer la marca del molde antes, para que te des cuenta hasta donde tienes que llegar. Si no entiendes este paso, mira el video que puse antes

una vez cortados los cuatro lados, lo metes dentro del moldecito y lo acomodas, ya está listo para usarse!

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Helado bañado en chocolate

Nada de sumergir el helado en chocolate derretido!!!, vamos a gastar lo mínimo de chocolate para cubrirlo y sin cantidades industriales de chocolate, ni recipientes raros.

Este método sirve para estos moldes de silicona para helados, por eso se me ocurrió esta idea, ya que es como el molde de los bombones.


podemos usar cualquier chocolate, por ejemplo este con leche y almendras, con 100 gr basta para cubrir 3 helados.


corto en trocitos y derrito en microondas en modo descongelar 30 segundos, si no se derrite, le doy otros 30, siempre moviendo cada vez que lo saco del microondas.

Esto se puede hacer también a bañomaría!!


también voy a hacer unos de chocolate negro para postre, en este caso, como es un chocolate muy duro, le agrego cada 50 gr de chocolate, 1 cdita de aceite común (no de oliva). Lo mismo que el anterior, lo derrito a bañomaría o en microondas.


Una vez derretido el chocolate con almendras, ponemos una cucharada en el molde, y lo vamos espaciendo, hasta cubrir bien todo por dentro, que no queden espacios en blanco


incluyendo el agujerito por donde entra el palito


con el chocolate negro, hacemos lo mismo


una vez cubierto de chocolate, los golpeamos sobre la mesa, para que se asiente

los colocamos boca abajo, y lo llevamos al refrigerador unos minutos para que se ponga duro el chocolate


los rellenamos con la crema del helado. Yo hice una trampita, en vez de la crema, usé ese yogur nuevo que viene para congelar y hacer helado. Igualmente, en la próxima entrada, te voy a poner la receta de helado casero que hago yo.


Importante:
no tienes que llenar hasta arriba de todo con la crema, sino dejar unos 2 mm sin llegar al borde


otra vez, golpeamos contra la mesa, para que no queden burbujas de aire


limpiamos el borde del chocolate, por si se manchó con helado, ahí se ve también que el helado no llega hasta el tope.


Casi nos olvidamos del palito!!! lo insertamos.

Y llevamos a congelar el helado en el congelador o freezer


hasta que esté bien duro!!!

lo cubrimos con el resto de chocolate que nos sobró de antes


con el negro, hacemos igual.

Importante: quita todo el excedente de chocolate que haya quedado por encima del molde, con un cuchillo. Los bordes tienen que quedar lisos. Vuelta a congelar unos minutos, para que endurezca el chocolate.


y ya lo podamos desmoldar

muy facilmente

Nota: Fijate en este, el borde lo hice demasiado fino en los costados, y se rompió un poco al despegarlo.

Por eso es importante ponerlo boca abajo en la primer pasada de chocolate, y aparte el helado debe estar bien firme y duro, para poder quitarlo con facilidad, en este caso se dieron las dos cosas. Igual no pasa nada….



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Moldes para bolo de arroz


Para hacer estos moldes necesitamos, papel vegetal o para horno, tijeras, harina, agua, una lata cerrada no demasiado grande (receta de bolo de arroz)

Primero vamos a hacer unos circulos que nos serviran para la base.

doblamos un papel en varias partes


lo ajustamos sobre la lata que vamos a emplear de molde, bien apretado para que el papel se marque

y luego con la tijera, cortamos por la marca que nos ha quedado, de esta forma tenemos varios circulos a la vez

para formar el cuerpo del molde, cortamos una tira del ancho del papel, del mismo tamaño de la lata

antes de llegar al final, le colocamos un engrudo hecho con harina y un poco de agua hasta que se haga una mezcla espesa

terminamos de enrollar

empujamos la lata dentro del tubo de papel, para que este sobresalga un poco,

y hacemos 3 o 4 cortes en forma de V

luego colocamos uno de los circulos de papel

le ponemos un poco del engrudo

y doblamos hacia adentro los sobrantes con las V que hicimos antes, ajustando bien

encima le colocamos mas engrudo y volvemos a tapar con otro circulo de papel

apretamos y ajustamos bien, quitando el exceso de engrudo



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