Categoría: snack

Queso frito rebozado con nachos

Crujiente por fuera, lleno de sabor y con el corazón de queso derretido. Es de lo mas tentador!

Es muy sencillo de hacer, y el preferido de las reuniones

El queso que puedes usar es cualquiera, que se funda bien, yo usé cheddar, puedes usar el que se consuma en tu país, gouda, bola, mar del plata, etc.

Este es el video y luego las fotos y el paso a paso

https://youtu.be/hme2u8Y1bNc
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Queso cheddar o similar ( bola, gouda, Mar del Plata, uno que se funda pero tenga cierta consistencia)
Huevo
Nachos sabor queso
Harina

se corta el queso en bastoncitos, del largo y del ancho que quieras

se pasan por harina, quita el exceso de harina, sino el huevo no se pega bien

huevo batido

y nachos molidos, los puedes moler en una procesadora, o meterlos en una bolsita y aplastarlos con el palote, hasta que quede como una harina gruesa

ahora si, pasamos los palitos por harina de nachos

trata de que quede bien pegado, ayuda con las manos para que se adhiera bien

y lo fries en abundante aceite, que no esté demasiado caliente, porque se hacen enseguida, y no le daría tiempo al queso para fundirse. Hazlos de a uno por vez, es mas seguro que no se te pasen

Lo pones sobre papel absorbente y los sirves enseguida

Si ves que vas a tardar para presentarlo, puedes calentar un poco el horno, muy bajito, y los vas metiendo ahí, y se mantienen calentitos, hasta el momento de servir. De última, puedes ponerlo en el microondas, pero segundos nada mas! 10 a 15 segundos

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Hash brown – Patatas fritas a la plancha

Como te comente en el titulo, son patatas fritas que se aplastan y se cuecen en la plancha o en la sartén, formando una tortita. Si te sobraron patatas fritas, ya sabes que puedes hacer… un acompañamiento ideal

La verdad es que quedan super ricas, porque por fuera es crocante y por dentro tierna.

Son muy sencillas de hacer, en casa a mis hijos les gustan colocarlas dentro de las hamburguesas. Mañana les cuento cómo armo estas hamburguesas y les enseño a hacer el pan.

Ahora les dejo el video, luego las fotos paso a paso con la explicación
http://youtu.be/dDVgt6t3Tos

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Se cortan las patatas de la forma que quieras, se salan y freirlas en aceite caliente, pero no tanto…

después las aplastamos con el pisa puré o con la mano, estrujándola, o si tenemos un molde para hacer hamburguesas también viene bien

a mano

las colocamos en una sartén o una plancha caliente con un poquito apenas de aceite, para que se dore de ambos lados

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Puppies Spud – Tater Tots – bolitas de patatas 5 minutos

Tienes 5 minutos? esto es lo que tardarás en hacer estas croquetas de patatas tan famosas, y sólo lleva 2 ingredientes!
Lo bueno, aparte de hacerlas rapidísimo, es que le puedes colocar sabores, así que tendrás un montón de sabores distintos. Por ejemplo, cebolleta picada, con salami, con chorizo, con queso parmesano, con bacon crujiente, con jamón… la de ideas que se te pueda ocurrir!!
Te dejo como siempre el video y despues las fotos y la receta completa

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Ingredientes para 8 croquetas:

5 cdas de copos para puré de patatas
10 cdas de agua caliente
1 cdita de harina fina de maiz ( Maizena) fécula de maíz – almidón de maíz
sal
pimienta
pizca de azucar

Los copos de patatas, seguro los viste en cajas como esta,

pones en un cuenco, y le vas agregando agua caliente

lo mezclas, pero como para que los copos se hidraten, tiene que quedar algo granuloso

lo condimentas con la sal, la pimienta, el azúcar, y si quieres algun saborizante

Luego le agregas la maizena, y lo mezclas, pero así nomas, sólo unos segundos. No tiene que penetrar la maizena dentro del puré, sino, que mezclada entre los grumos, revuelves con un tenedor, y como queda… queda. Sino fijate en el video que puse al prncipio. A ver… que esto es importante, lo que va a hacer la maizena, es como un pegamento entre los grumos, por eso tiene que estar por fuera de ellos y no mezclada en el pure.

y ya esta, toma montoncitos, y los aprietas en la mano, pero muy suavecito, para que se junten los grumos. Tienen que quedar de una forma tosca.

los fries, o los puedes hacer al horno tambien

para hacerlas al horno:

Coloca las bolitas en bandeja para hornear con papel de horno y rocía con aceite en aerosol.
El horno  a 200ºC y la bandeja en el estante medio. Después de aproximadamente 15-20 minutos, cuando las bolitas se vean doradas, dar la vuelta para que se doren del otro lado  y hornear otros 15-20 minutos o hasta que esten doradas.

mira, quedan doradas y crujientes por fuera, y tiernitas por dentro

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