Categoría: flan

Sopa inglesa super fácil

Esta no te va a dar ninguna pereza hacerla, lleva todo comprado, y la haces enseguida. Lleva una crema simil pastelera, otra simil pastelera de chocolate, nata montada, y bizcocho comprado.

La puedes presentar en vasitos, rinde 4 vasitos como estos, o sino un molde de 15 x 15 cm . Si quieres hacer mas, duplica la receta, o triplica o cuanto se te ocurra.

Es económica, y rinde mucho para lo que lleva.

Este es el video, luego el paso a paso, con las fotos. El video es corto y te ayuda a entender. Si quieres puedes inscribirte en mi canal de youtube https://www.youtube.com/channel/UCvnkQmBg8i0zzogGy1qPIbg y recibir las novedades

Este es el video

https://youtu.be/sJRXfmBfuP4

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 Ingredientes:

Crema de vainilla

1 cda bien gorda de polvo para flan de cajita
1 cda colmada harina  (con montañita)
1 cda azúcar
250 ml leche

esencia de vainilla

 Mezcla todos los ingredientes secos,

Pon a hervir la leche, y le vas agregando en forma de lluvia la mezcla de polvos, mientras revuelve enérgicamente para que no se pegue ni formen grumos. Cocina 1 minuto

si te quedaron grumos, no te preocupes, a mi me pasó también, le pasas una minipimer,, y si no tienes, la licuadora, o procesadora, si tampoco tienes, lo cuelas para sacarle los grumitos

queda así semilíquida, está bien. Prueba, si le falta sabor, ponle un poco de esencia de vainilla

 Tápala con papel film, de manera que toque la crema y déjala enfriar a temperatura ambiente

Crema de chocolate

1 cda grandota de polvo para flan
1 cda colmada de harina
1 cda azúcar
1/2 cda de cacao
250 ml leche
1 barrita ( o las que quieras) de chocolate

Hacemos lo mismo que para la de vainilla, pero no colocamos la barrita de chocolate todavía

la barrita de chocolate se la agregamos cuando sale del fuego. Mira el video si no entiendes algún paso

y minipimer si hay grumos

 al igual que el de vainilla, lo ponemos en un cuenco y tapamos con film, de manera que toque la crema

Para el almíbar

1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
licor o vino dulce a gusto

Se trata de hervir el agua con el azúcar

y cuando se senfríe, le colocamos el licor o vino dulce

Armado

Podemos utilizar algún bizcocho, comprado, o que nos haya sobrado ( es genial para reciclar) o bien magdalenas compradas, vainillas, soletillas, etc. un bizcochito esponjoso

Yo usé un bizcocho, lo corté con un cortapastas de la medida de mi vasito

lo pongo en el fondo, pincelo con el almíbar y voy intercalando, bizcocho, almibar y crema de vainilla

otro bizcocho con almibar, y la crema de chocolate

Llevo al refrigerador hasta que las cremas se enfrien y endurezcan

Si lo haces con magdalenas, las cortas en rodajas, y vas acomodando, total no se ve por dentro

y la armas como expliqué antes.

Finalmente batimos a punto chantilly

200 gr de nata para montar o crema de leche
2 cdas azúcar
1 cdita de esencia de vainilla

y decoras como quieras, por cucharadas o con manga pastelera

Una cereza, o chocolate rallado, o una nuez, o nada

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Tarantela con manzanas

La tarantela, es un postre de aprovechamiento, ya que lleva pan, huevo, leche y manzanas.

Resumiendo, budín de pan con manzanas

Su origen es argentino, creado por un inmigrante italiano que bautizó con este nombre al postre, por la música y baile napolitano.

La versión original lleva pan de molde sin corteza, untado con un poco de mantequilla. Yo tenía unos sobaos (http://decoraciondemabel.blogspot.com/2016/02/sobaos-pasiegos.html) , que son unos bizcochos con sabor a mantequilla y los aproveché.

La verdad es que me quedó demasiado denso a mi, porque le puse 2 capas manzanas y 2 capas de sobaos, por lo que te recomiendo que coloques sólo 1.  O sea, una capa doble de manzana que va al principio, y una de bizcocho y nada mas.

Este es el video

https://youtu.be/t40c0hNMsz8

 Ingredientes:

2 yemas
3 huevos
500 ml de nata, crema de leche o leche común
120 gr azúcar
1 manzana
ralladura de 1/2 limón (sólo la parte de color amarillo)
1 cdita esencia de vainilla
2 sobaos, o lo que tengas en casa ( pan, bizcocho, mediasnoches, medialunas, etc)

Para el caramelo

1 taza de azúcar
4 cdas agua

1.-

 Primero, pela la manzana y córtala en láminas, la dejas en un recipiente con agua y limón o con unas hojitas de perejil para que no se te oscurezcan

2.-

Haz el caramelo, pon el azúcar con el agua y dejas hervir hasta que tome color dorado

cuando esté dorado, lo vuelcas en un molde, que no sea desmontable, y de la forma que quieras, yo usé uno rectangular

 3.-

Coloca las manzanas en el caramelo aún caliente, no te quemes, primero una capa

 y luego otra

 4.-

Calienta un poco la nata ( o crema o leche ) junto con el azúcar para que se disuelva mejor, no tiene que hervir, ni estar demasiado caliente

Bate apenas los huevos con las yemas

y le agregas esa leche calentita, junto con ralladura de piel de limón y esencia de vainilla

5.-

Esto lo aprendí de Ariel Palacios, colocar un poco de la preparación sobre las manzanas, apenas cubrirlas ( mira el video si no entiendes este paso

y lo llevas a horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que coagule la crema, sino en microondas a media potencia, unos 3 minutos. Esto se hace para que las manzanas queden arriba, y caramelizadas, como ves que me quedaron a mi. Sino, lo que pasa es que si colocas todo junto, flotan y quedan debajo sin caramelizarse

6.-

Si vas a usar pan lactal o de molde, unta de un lado con mantequilla, si vas a usar bizcocho, o como yo, con sobaos, entonces córtalos al medio de manera que queden mas finos

7.-

Coloca un poco del liquido sobre las manzanas con el flan y encima el bizcocho

8.-

Pon el resto de líquido sobre el bizcocho y va a flotar, pero las manzanas, como estaban en el flan, no.

9.- Para que no se forme costra, ponle encima un papel de aluminio o de horno. Mira el video si no entiendes algo

Y hornear a 160ºC durante 90 minutos, o hasta que al clavar un palillo, salga limpio sin adherencias

Déjalo enfriar muy bien antes de desmoldar, yo lo dejé toda la noche. Con esto logramos que el caramelo, se afloje y se suelte. Es normal que se baje un poco, como que se desinfla…

Si de casualidad, no lo puedes desmoldar porque se pega abajo, entonces, no te arriesgues a que se rompa, lo pasas por debajo solamente, por una llama de la cocina, apenas, para que se afloje el caramelo

Para desmoldar, pasa un cuchillo por alrededor del molde

das vuelta y desmolda

Nota: verás en mi foto que hay una capa central con manzanas, porque yo le puse 2 capas de cada cosa, la primera con las manzanas con el caramelo, una capa de sobaos, otra de manzana y otra de sobaos, , me quedó bastante denso, por lo que me parece mejor que lo hagas con 1 sola capa de cada cosa, para que quede mas cremoso.

Lo ideal es acompañarlo con crema chantilly y dulce de leche!!!

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Flan casero a la crema

La textura suave y cremosa de este flan, es lo que lo hace distinto a los demás. Me hace acordar a los flanes que comía de pequeña, donde la leche con que se hacía, venía con su nata propia y eran mas contundentes y suaves.

El flan es algo mágico, leche, huevos y azúcar, hacer un postre increíblemente rico. Este además tiene nata o crema añadida, así que mas que mágico es celestial

Gracias ilya e ile, por pasarme la receta.

Este es el video
https://youtu.be/xanvOrd03l8

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Ingredientes

600 ml de leche
400 ml de nata o crema de leche
6 yemas
4 huevos
250 gr de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla

Caramelo líquido de bote comprado,

o bien aquí tienes una receta de cómo hacer el caramelo en casa. La receta del caramelo que te explico, es de otra receta, por eso el molde que voy a utilizar no es ese.

 Colocar 1 taza de azúcar en una cacerolita, y llevar al fuego, revolviendo en cuanto se comience a caramelizar para que no se queme

volcar el caramelo en un recipiente donde vayas a hacer el flan, del modelo que quieras, ten en cuenta que tenga una capadidad de 1 litro y medio, mas o menos, para que no te quede grande ni pequeño.

Para el flan.

1.- Mezclamos la leche con la nata o crema de leche ( la de batir) junto con 150 gr de azúcar. La llevamos a calentar sobre el fuego o 5 minutos en microondas. Ten cuidado que no hierva

2.- Por otro lado mezclamos las yemas con los huevos, los 100 gr de azúcar restantes y la esencia de vainilla. Batirmos, pero sin hacer demasiada espuma

3.- Una vez mezclado, le agregamos la leche caliente

Este preparado conviene colarlo, porque quedan trocitos de huevo

4.- Volcamos la preparación en el molde acaramelado.

Tip: ¿ De qué tamaño el molde? mas o menos que quepa 1 litro y medio de líquido. Toma tu molde antes de ponerle el caramelo y vuélcale un litro y medio de agua, y mira a ver hasta donde llega. Si ves que te quedas corto, o te excedes, entonces cambia de molde, mas grande o mas pequeño para que quede bien. Ten en cuenta que el flan no crece, se va a quedar hasta donde lo llenes

5. – Se cuece a bañomaría en el horno, es decir, pon en una asadera con bordes agua caliente, dentro del agua, coloca papel de cocina, el de secar los platos, con varias vueltas, o bien una servilleta doblada o un repasador doblado, eso es para que cuando se cocine el molde se quede quieto y no salte mientras el agua hierva o se mueva en el horno. ¿ Para que? para que no te queden ojitos en el flan, y quede liso, pero si te gusta con ojitos, entonces no le pongas nada al bañomaría, sólo el agua.

se hornea a 160ºC durante 45 minutos a 1 hora

6.- Dejalo enfriar muy bien, si puede ser, toda la noche en el refrigerador antes de desmoldar. Para desmoldar pasa un cuchillo alrededor de los bordes, donde el flan toca el molde, tanto en el centro como el de afuera. Sino, mira el video para darte cuenta.

Antes de darlo vuelta sobre el plato de servicio, agita el molde apoyado en la mesa, como si estuvieses conduciendo un coche, y verás que se despega y se mueve. En el video se ve bien esto.

Ya está, lo desmoldas sobre un plato, y listo!!!

 mira que textura mas buenaaa

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