Categoría: chocolate

Torta de chocolate a las tres especias

La particularidad que tiene esta tarta, es que es perfumada y dentro de las especias, se encuentra el pimentón o chile picante, que hace vibrar el paladar, sin llegar a sentir el picor.

Es una receta de origen italiano, es una torta bajita, con relleno de mermelada, yo le puse de cerezas, pero la original es de naranja. No le hice cobertura, pero puedes hacerle una ganache de chocolate que va muy bien, y adornarla con frutos secos y/o frutas desecadas o frescas.

Tiene a la vez una preparación rara, ya que el harina se coloca casi al principio, y lleva muy poca cantidad.

Este es el video, luego te paso la receta y las fotos. Recuerda que mi canal de youtube es https://www.youtube.com/user/mabelme y allí verás tanto preparaciones dulces o saladas que voy haciendo

Este es el enlace a esta receta

https://youtu.be/jx_ruz4AZXA
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Ingredientes:

100 gr harina
1/2 cdita de jengibre en polvo
1/2 cdita de anís estrellado
1/2 cdita de pimentón picante o chile en polvo o cayena en polvo
80 gr azúcar
200 gr mantequilla
200 gr chocolate
4 huevos

1.-

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en microondas o al bañomaría, y dejar enfriar a temperatura ambiente

2.-

Si no consigues anís estrellado en polvo, puedes moler unas 10 semillas, o si no encuentras, usa anís en grano común y lo mueles

y se lo agregas a la harina junto con el pimentón y el jengibre

3.-

Vuelca sobre el chocolate derretido y mezcla sin batir, pero que quede bien integrado

4.- Ahora el azúcar

5.-

Luego 2 huevos y 2 yemas

6.-

Las claras que te sobraron, las bates a nieve

7.-

Se la incorporas a la preparación anterior de a cucharadas, y mezclando suavemente

8.-

Colocar la preparación en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado

9.-

Hornear a 170ºC durante 30 a 40 minutos

10.-

Deja enfriar, desmolda, abre al medio y unta con bastante mermelada a gusto

11.-

Decora a tu gusto, lo ideal es hacer una ganache hirviendo 100 gr de nata o crema de leche, sacar del fuego y colocar dentro, 100 gr de chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, y mezclar para que el chocolate se derrita

Si no quieres hacer eso, yo lo espolvoree con azúcar glace

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Brownie de leche condensada sin mantequilla

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.jsUn #brownie tan fácil de hacer, que sólo usarás un recipiente, sólo es mezclar y hornear. Ideal para hacer con los mas pequeños de la casa. Muy húmedo y rico con pocos ingredientes. Lo mejor es que nos evitamos una gran cantidad de materia grasa al quitar la mantequilla.

Sigo con la saga de los brownies ya hice un montón de ellos y las recetas están en el blog, pero no me canso de experimentar y en cuanto veo una receta nueva, me pongo a ello.

Este es el video, está en mi canal de youtube, si te quieres inscribir es este https://www.youtube.com/user/mabelme 

El video es muy corto, como siempre, y fácil de entender, lo encuentras  aquí

https://youtu.be/cy5nD6PIflA

Ingredientes:

120 gr chocolate
370 gr leche condensada (lata pequeña)
2 huevos
50 gr harina
50 gr nueces picadas

1.-
Mezcla la leche condensada con el chocolate picado o rallado, y llevalo a calentar un poco, mientras mezclas para disolver el chocolate. Ojo !!! no calientes demasiado, sólo un poco para fundir el chocolate

2.-

Controla que esté tibio, y agrega uno a uno los huevos, mezclando bien cada uno

3.-
Luego la harina, mejor si está tamizada, y mezclas sin batir

4.-

Colocar en un molde pequeño, el mío es de 20 x 20 cm enmantequillado y enharinado

5.-

Por encima las nueces. Si te gustan por dentro, entonces mézclalas antes en el batido.

6.-

Hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos, o haz la comprobación del palillo, puede estar algo húmedo, pero sin resto de masa cruda .

Cuando se enfríe lo cortas en cuadrados, si quieres puedes calentarlo un poco en el microondas, sólo unos segundos, para comerlo con helado, por ejemplo.


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Mousse de chocolate funcional Sin grasas Sin azúcar Sin lácteos GF

Es una mousse #vegana y nutritiva, #healty. Está realizada con una base de aguacate o palta, que es la única grasa que tiene, y vegetal, el dulzor se lo dá el plátano o banana madura.

¿A que sabe? A chocolate con plátano básicamente, son los sabores predominantes.

Tiene pocos ingredientes, y se hace enseguida, se puede comer inmediatamente.

Este es el video, si quieres inscribirte en mi canal de youtube este es el enlace
https://www.youtube.com/user/mabelme

Y este es el enlace al video de la mousse

https://youtu.be/WnpncVPMYIo

Ingredientes:

1 plátano maduro y congelado
1 aguacate o palta
1 cdita esencia de vainilla
3 cditas de cacao ( el mejor que encuentres)

opcional:
2 cditas de miel o su equivalente en strevia

Se puede agregar también 1/2 taza de coco rallado, si te gusta con ese sabor además.

Nota: puedes variar la cantidad de ingredientes, ponerle mas aguacate o plátano, o mas chocolate

 1.-

Se procesa el aguacate con el plátano congelado junto con el endulzante (miel o stevia) y la esecia de vainilla

2.- Luego se le agrega el cacao y se vuelve a batir

Y ya está listo para servir, o lo guardas en el refrigerador hasta el momento de que lo vayas a comer. Yo le puse unos piñones

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