El sugarveil, es como si fuese una tela de azúcar, como una goma. Se utiliza para hacer muchas decoraciones, se pueden imitar tejidos, bordados, telas. Tambien se conoce como Magic Decor.
Es sumamente práctico para decorar tortas, ya que se pueden hacer unos encajes con una manta de silicona, se rellena con esta pasta, y al despegarse, se forman verdaderas maravillas. Se puede hacer una tela lisa o decorada, y usarla para hacer moños, flores, tal cual una tela.
Les dejo 2 recetas, la primera, mas complicada, y después, una receta sin fotos, por lo fácil que es.
Lo que voy a hacer primero es el merengue seco, luego con los demas ingredientes, formo un polvo al que se le agrega agua caliente, se bate, y ya está!
Aqui te dejo el video de cómo se hace, después las fotos, la fórmula y consejos.
Para hacer una muestra usé
1 cda = 15 ml
1 cdita = 5 ml
1 cda de merengue en polvo (meringue powder) aquí la receta http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html
1 cda de Tylose o CMC o goma de tragacanto (la que se usa para hacer pasta de goma)
1 cda de azúcar glace, azucar impalpable, azucar flor, azucar en polvo
1 cdita de glucosa en polvo (si no tienes o no consigues, después en la explicación te doy un sustituto)
2 cdas de maizena (harina de maíz fina)
colorante blanco u otro color
Nota: Sustituto para la glucosa en polvo.
Si no tienes glucosa en polvo, haz la misma preparación, sin ella. En el momento que la vayas a hidratar con el agua hirviendo, agrega 1 cdita de miel de maiz (Kero) transparente, o bien 1 cdita de glucosa liquida.
Vamos a ello!!!!!
Primero hacemos el merengue en polvo, aquí te dejo el enlace a la receta
http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html
y este es el video
Una vez solucionado el tema del merengue.
Nota: puedes colocar hasta 4 cdas de merengue en polvo a la receta, en vez de 1 cda, lo que va a pasar, es que va a ser un poco mas rígida la tela, puede que se quiebre un poco, pero te va a rendir mas. Ve testeando hasta que logres lo que quieres.
mezclamos todos los ingredientes y lo tamizamos varias veces
Ya está listo!!!
Para usarlo, hay que agregarle agua hirviendo, al principio, ponle 4 cdas, después si ves que está demasiado denso, le colocas mas agua hirviendo.
Lo bates muy bien para que todo quede homogéneo
la textura para usar una manga pastelera, tiene que ser como la del glasé real
tapas muy bien, y esperas al menos 2 horas antes de usar. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor, ya que el CMC va integrándose a la mezcla.
Puede ser que después veas que necesita un poco mas de agua hirviendo para aflojarlo un poco, le vas poniendo de a cucharaditas muy pequeñas.
Para utilizarlo, imprimimos un motivo, encima le colocamos una hoja de plástico o acetato, cuanto mas brille y fina es la superficie, mejor después para despegar
vamos delineando con el sugarveil puesto en una manga o cartucho, como si fuese glasé, yo uso una jeringa de goma
dejar secar muy bien, y luego lo despegas. En este caso lo dejé natural, pero me quedó medio transparente…
así que al próximo le puse colorante blanco, sólo una gota
hice un abanico bien simple
como me quedo el borde irregular, lo corté con tijera
podría servir para adornar una galleta…
ya nos vamos animando mas… un lindo tapete de la abuela…
y ahora intentamos otra cosa, usarlo con un stencil y de color azul!
quito el estencil y dejo secar
NUEVA RECETA FACIL
8 gr CMC
100 ml agua caliente
50 gr de glasé real bien batido
8 gotas de colorante blanco
Para el glasé real podemos usar la receta que tengamos o bien cualquiera de estas dos fórmulas haz click en cualquiera de los enlaces que coloco debajo, según te interese
FORMULA CON CLARAS
FORMULA CON MERENGUE
1.- Mezclar el CMC con el agua caliente, taparlo con film, y dejarlo reposar 8 horas
2.- Agregar el glasé real y el colorante y mezclar muy bien
3.- Utilizar con tapete de silicona, o con boquilla pastelera para dibujar.
http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js
http://cdn.printfriendly.com/printfriendly.js
window.___gcfg = {lang: ‘es’}; (function() { var po = document.createElement(‘script’); po.type = ‘text/javascript’; po.async = true; po.src = ‘https://apis.google.com/js/plusone.js’; var s = document.getElementsByTagName(‘script’)[0]; s.parentNode.insertBefore(po, s); })();
pastelesdecolores 
