Categoría: reposteria inglesa

Parfait cheesecake con fresas


Con muy pocos ingredientes, con todo comprado, podemos armar estas fantásticas copas para un postre delicioso. La crema inclusive, es ideal para cupcakes o tartas!

Mezclar

100 gr de queso Philadelphia o queso crema

digo de esta marca porque es la que mejor se porta a la hora de postres o cremas batidas


le agregamos

100 gr de leche condensada

mezclamos y upssss, ¿que pasó? en vez de ponerse cremoso, se hizo líquido!


es entonces cuando le agregamos 1/2 cda de zumo de limón y batimos


por arte de magia, esto se vuelve cremoso y denso


batimos aparte,

100 gr de nata o crema de leche con 1 cda de azúcar. Una vez montada la nata, se la incorporamos a la crema de queso, y nos queda ya la crema de cheesecake


para armar la copa necesitamos 4 fresas, que las cortamos en cubitos

la espolvoreamos con azúcar y la dejamos un ratimo, mientras armamos lo demas.


ponemos la crema en una manga pastelera, o en una bolsita de congelar, que le hacemos un agujerito en la punta, o sino usamos una cuchara…

también vamos a necesitar 1 magdalena, o trozos de bizcocho, o cualquier bollo esponjoso que tengas, y una copa


colocamos trocitos de magdalena en el fondo de la copa


luego vamos intercalando fresas cortadas, y crema de cheesecake


hasta completar la copa, decoramos con fresas enteras, y alguna galleta crocante.

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Budin ingles


Mi amigo Juan me dió una receta, kuchen marmolado de chocolate. Yo hice mi versión para transformarlo en un budín inglés.
Mirando la receta, me di cuenta que es la receta de cuatro cuartos, es decir, que los 4 ingredientes principales, deben pesar lo mismo, un cuarto de kilo, ó 250 gr.

Por un lado batimos 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos, con 250 gr de azúcar


cuando esté bien cremoso, segun me dijo Juan, hay que batir muy bien en todo momento.

agregamos de a uno, 5 huevos (250gr de huevos pequeños). Cuando termina de integrarse uno…

…agregamos otro y así hasta el ultimo

para aromatizar, usé esencia de rhum y esencia de vainilla


mezclamos 250 gr de harina tamizada con 1 cda de polvo para hornear, o levadura química o polvo Royal

se lo agregamos al batido de mantequilla hasta que quede bien integrado


las frutas deben ser escarchadas, no tienen por que ser enteras, pero es la que yo tenía, unos 250 gr

las corto pequeñitas, y le agrego 2 cdas de harina


lo mezclo bien. Esto es para que las frutas no se precipiten


se la agregamos a la mezcla


untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, quitando todo excedente de harina que haya quedado, o mejor aún, usar el desmoldante que les enseñé, es lo mejor, porque queda el bizcocho libre de adherencias extrañas.


yo utilicé dos moldes, por lo que la cantidad de masa no llegó hasta arriba


si lo hubiese llenado mas, me habría quedado con una montaña, típica del budín ingles… cosas que me pasan…

cocinamos en horno a 180ºC de 45 a 50 minutos.

El kuchen marmolado, que me enseñó Juan, lleva 2 cdas de cacao en una mitad de la preparación, dejando la otra blanca, además le agrega unas pasas de uva remojadas. Gracias Juan!!!!!