Paquetitos de hojaldre sin hojaldre (Guava Pastry)

Que es esto de hojaldre sin hojaldre? ni mas ni menos que un simulacro, solo hace falta un poco de harina, agua y mantequilla, y en nada de tiempo hacemos unos paquetitos hojaldrados con el relleno que mas te guste o tengas en casa.

Se puede hacer esta técnica para salados, al estilo japonés, untamos toda, absolutamente toda la masa con relleno de carne, o cebolla frita y queso, bacon picado y queso, o jamón, etc. y la cierras de la manera que te enseño, despues, pones un poco de aceite apenas, en una sartén y lo cocinas, te queda delicioso!!!!

Yo los hice rellenos de dulce de guayaba y queso, se llaman guava pastry, ya que mi marido está por unos días en Cuba y lo extraño….

Es tan fácil de hacer, que ni receta hace falta

http://youtu.be/no4fwvrKhQs

Por ejemplo, para hacer 6 de estos pastelitos

1 taza de harina

1 cda de mantequilla derretida o aceite

y le vas agregando agua, poco a poco, a mi me llevó bastante menos de media taza

tienes que lograr una masa que no esté pegajosa, pero tierna

hacemos unos bollitos de unos 40 gr mas o menos. Yo lo hago tomando un poco de masa, la aprieto de manera que salga un trocito, del tamaño  mas pequeño que un huevo

tapo los bollitos con un paño, y los dejo descansar 10 minutos

Ahora hacemos el armado, primero estiramos la masa de forma cuadrada, lo mas fina que puedas, y que no se rompa. Cuanto mas fina esté la masa, mejor saldrá el hojaldrado.

 cuando la estiras, haz estos cortes, como formando una cruz, sin llegar a separarlas.

el relleno se lo ponemos en el centro

Derretimos unas 2 cdas de mantequilla, pero que esté fría.

y untamos abundantemente la masa visible

 y ahora el armado

tenemos que hacer esto

te dejo las fotos paso a paso, por si te mareas

para dejarlo bien liso, podemos pasar el palote y acomodarlo un poco con las manos, para dejarlo mas presentable

unos cortes con cuchillo

pincelar con huevo y hornear a 200ºC hasta que estén dorados, mas o menos 20 minutos

y hornear a 200ºC hasta que estén dorados, mas o menos 20 minutos

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7 comentarios sobre “Paquetitos de hojaldre sin hojaldre (Guava Pastry)

  1. Isa, yo también me maree jajajjaja un beso!!!!

    Gracias Maria, a veces pongo cosas obvias, pero me sigue mucha gente joven y niños, y quiero que se animen. Un besote!

    Liliana, nunca los he congelado, pero si lo vas a congelar, ponle bastante mas mantequilla, y lo guardas en una bolsita bien cerrada para que no le entre aire. Yo que tu, haría un par solamente y lo congelaría, a ver si queda bien, antes de ponerme a hacer varios. 😉 Un beso!!!

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