Tarta de queso y naranja


Es una tarta de queso pero sin masa, con trocitos de naranja confitada, Si quieres hacerle una base de tarta dulce, también la puedes poner.

Esta vez no le hice masa, solamente relleno, y quedo espectacular, aparte que da menos trabajo, queda mas liviana.

Vamos a necesitar naranja confitada, unos 100 gr. Si no tienes, puedes hacer esta receta

ponemos la cascara de naranja en la procesadora, o thermomix, con un poco de azucar glas o impalpable, y la procesamos unos segundos

( Thmx Vel 7 , 7 seg)


Sacamos la naranja del vaso, y colocamos
4 claras, con
4 cdas de azucar y batimos hasta el punto merengue.

( Thmx 6 min veloc 4 con mariposa)

Retirar del vaso, sacar el merengue y guardarlo aparte.


en la misma procesadora, sin limpiar, ponemos las
4 yemas, con
140 gr de azucar glace o impalpable,
80 gr de mantequilla blanda y procesamos. Luego agregamos
600 gr de ricotta o requeson

2 cdas de maizena ( fecula de maiz, puede ser de papa tambien)
100 cc de nata o crema de leche
las cascaras de naranjas
1 cdita de esencia de vainilla o azucar vainillada

Procesamos hasta obtener una crema muy suave

(Thmx 1 minuto veloc 5)


mezclamos con el merengue de forma muy delicada con una pala


Untamos un molde desarmable con mantequilla, y lo espolvoreamos con azucar glace o impalpable


ponemos la mezcla y llevamos a horno 170ºC por 50 minutos



desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar en polvo, y unas laminas de naranja confitada

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7 comentarios sobre “Tarta de queso y naranja

  1. Hola Mabel, llevo días sin venir a decirte nada, pero estoy viendo tus panes, a cada cual más rico y me encantan, difícil elección si tuviera que quedarme con uno.
    Esta tarta al no llevar base, es cierto que tiene que quedar livianita, un gusto vaya.
    Como siempre, tus recetas divinas, eres una artista.
    Besotes mi niña.

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