Chouquettes bombitas azucaradas


Los chouquettes son tipicos de Francia, son parientes de los profiteroles o de las bombitas. La pasta bomba lleva azucar y queda mas humeda por dentro.

La parte exterior va con azucar granulada, y a veces con chispas de chocolate, no van rellenas, pero yo no me puedo resistir a una bombita hueca sin colocarle relleno…
Para la hacer la masa, colocamos
1/4 l de agua
50 gr de mantequilla
50 gr de azucar
y llevamos eso a hervir

cuando rompe el hervor, le agregamos de golpe

125 gr de harina
revolvemos y revolvemos sobre fuego

hasta que se haga una bola, y la cocinamos unos 2 minutos mas revolviendo

dejamos enfriar, y le agregamos un huevo
vaya si cuesta integrarlo!!! sigamos revolviendo, que al final se termina haciendo todo amigo
ahora tenemos que agregarle otro, pero esta vez, no lo echamos del todo, dejamos un poco, porque si los huevos son demasiado grandes, la pasta se puede volver blanda y no nos interesa
cuando vemos que tiene esta consistencia, es decir que tomamos un poco entre los dedos, y queda como se ve en la foto, es que ya esta.

con una manga pastelera hacemos montoncitos separados. Y con el poco huevo que nos sobro batido, pintamos los montoncitos y los redondeamos
se acuerdan del azucar granulado que hicimos? ( ver receta)

bueno, le los colocamos a las chouquettes que como estaban pintadas con huevo batido, se le quedan pegadas
las horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
Tip: Si vemos que algunos trocitos de azucar no quedaron adheridos, ponemos un poquitin de huevo batido, y les colocamos los trocitos de azucar para que se queden pegados, el huevo se seca y quedan re lindos
Como les dije antes, no se rellenan, pero yo los quiero rellenar! Asi que tengo mi crema de flan ( ver receta)
y la coloco en una manga con pico para rellenar las bombitas. ¿ No tienes manga pastelera? No hay problema, o bien usas un cartucho de papel ( ver como se hace) o usas este sistema. Una
bolsita de plastico, una de freezer viene bien. Le colocas la crema, de modo que quede solo en una de las puntas
lo levantas formando un triangulo, o cono, del lado que esta la crema. Le cortas la punta con una tijera, y ya tienes la manga

sigamos….
con una tijera, hago un agujerito al costado
introduzco la punta de la manga, apreto y relleno la bombita

ya esta!!!
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3 comentarios sobre “Chouquettes bombitas azucaradas

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